老年人吃葵花子好吗

别名：天葵子、向日葵子、瓜子

性味归经：性平，味甘；归心、大肠经

适用量：每日40克为宜

热量：约25366焦/克

主打营养素

维生素E、钙、硒

葵花子含有丰富的维生素E以及钙、硒等微量元素，可有效降低血糖，并有助于预防动脉硬化、冠心病，还能预防老年性骨质疏松症，非常适合老年人食用。

推荐菜例

葵花子鱼

原料：草鱼1条，葵花子仁10克，干淀粉500克

调料：番茄酱50毫升，白糖30克，白醋30毫升，盐少许

做法：

1.将草鱼洗净，再将鱼头和鱼身斩断，于鱼身的背部开刀，取出鱼脊骨，将鱼肉改成“象眼”形花刀，拍上干淀粉。

2.锅烧油，将拌有干淀粉的去骨鱼和鱼头放入锅中煎熟捞出。

3.番茄酱、白糖、白醋、盐调成番茄汁，和葵花子仁一同淋于鱼上即可。

健康指南：葵花子仁中的亚油酸有助于降低人体的血液胆固醇水平。