吃小米的好处和食疗功效

别名：秫子、白粱粟、粟谷

性味归经：性凉，味甘、咸；归脾、肾、胃经

适用量：每次50~100克

热量：1511千焦/100克

【养生关键词】

健脾和胃，清心除烦

《本草纲目》记载：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泻痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降胃火，故脾胃之病宜食之。”小米含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等营养成分，具有健脾、和胃、补益虚损等作用。

【食疗功效】

小米具有和中益肾、除热、解毒等功效，对体虚乏力、食欲不振等症有食疗效果，并有缓解精神压力、紧张情绪等食疗作用。还可用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等症。

【选购保存】

购买小米应去正规商场和较大的超市。应选购米粒大小、颜色均匀，没有虫害，没有杂质的小米。可将小米贮存于低温、干燥的避光处。

【应用指南】

1.益脾补中，辅助治疗脾胃虚热、消化不良、反胃呕逆：小米50克，盐适量。将小米研磨成细粉，加水揉捏成如梧桐子大小的丸子。每次取用10~15克，以水煮熟，加盐调味，可空腹连汤服下。

2.辅助治疗脾胃虚弱所致的泻泄及气血不足的体虚：小米30克，山药15克，红枣10克。将以上3种食材分别洗净，放入锅中，加水煮成粥食用。

3.辅助治疗男性更年期综合征：小米50克，莲子30克，芡实30克。将以上3种食材分别洗净，放入锅中，加水煮成稠粥食用。

4.辅助治疗男子潮热盗汗、失眠多梦、遗精：小米80克，覆盆子20克，白果20克，五味子10克。将以上材料分别洗净，一起放入锅中煮粥食用。

小米樱桃粥

原料：小米70克，豌豆30克，樱桃、去皮山药各20克，蜂蜜6毫升，白糖5克

做法：

1.将小米、樱桃、山药分别洗净；豌豆洗净，泡发30分钟后捞起沥干。

2.将以上食材（樱桃除外）加清水煮至米粒开花。3加入樱桃同煮至浓稠状，调入白糖、蜂蜜拌匀即可。

【专家点评】

本品适合腰酸腿软、发枯发落的男性食用。

牛奶鸡蛋小米粥

原料：小米100克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，白糖5克，葱花适量

做法：

1.将小米洗净，浸泡片刻；鸡蛋煮熟后切碎。

2.加入适量清水，将小米煮至八成熟。

3.倒入牛奶，煮至米烂，再放入鸡蛋，加白糖调匀，撒上葱花即可。

【专家点评】

本品一般人皆可食用，尤其适合脾胃虚弱者、精血受损者、食欲缺乏者、失眠者、体虚低热者、食不消化者。

鸡蛋萝卜小米粥

原料：小米100克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，盐2克，香油、胡椒粉、葱花各适量

做法：

1.将小米洗净；胡萝卜去皮洗净后切丁备用；鸡蛋煮熟后切碎备用。

2.加适量清水，将小米、胡萝卜煮至八成熟。

3.下入鸡蛋，煮至米粒开花，加盐、香油、胡椒粉，再撒上葱花即可。

【专家点评】

本品一般人皆可食用，尤其适合体弱多病者、失眠多梦者以及压力过大者。