饮食禁忌要注意什么事项

临床症状

轻度高脂血症患者一般无明显的自觉症状，部分患者仅有轻度的头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等症，常在体检化验血液时发现高脂血症。重度高脂血症的常见症状有：头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等。

保健提示

提倡坚持体育锻炼，适当运动减肥，控制肥胖是预防血脂过高的重要措施之一。降脂运动的时间最好安排在晚餐后或晚餐前2小时，晚餐前2小时机体处于空腹状态，运动所需的热量由脂肪氧化来供应，可有效地消耗掉脂肪；晚餐后2小时运动，可消耗晚餐摄取的能量。

治疗原则

高脂血症多因机体摄入过多脂肪所致，因此抑制脂肪的消化吸收可以防治高脂血症。此外，胆固醇摄入过多，或肠道、肝脏合成胆固醇过多而排泄减少，也会导致高脂血症，因此促进肠道蠕动以排泄胆固醇，以及抑制肠道吸收胆固醇均是治疗高脂血症的有效方法。

民间秘方

方一：取山楂3克、蒲黄10克，平均分成两份，装入两个棉纸袋中，封口后放入杯中，用沸水冲泡，盖上杯盖，闷15分钟即可。每次用1袋，每日2次，可降低血脂、活血化淤。

方二：取菠萝、苹果、卷心菜各30克，芦荟50克，一起榨汁饮用，可减少胆固醇的吸收。

宜吃食物

薏米、佛手、山药、冬瓜、木耳、魔芋、黄瓜、绿茶、玉米须、苍耳子、泽泻、枸杞、决明子、金银花、蒲黄、栀子

对症食谱

银耳枸杞汤

原料：银耳50克，枸杞20克，薏米20克，蜂蜜少许

做法：

1.将银耳泡发后洗净；枸杞、薏米洗净泡发。

2.再将泡软的银耳切成小朵。

3.锅中加水烧开，下入银耳、枸杞、薏米煮开，待稍凉，调入蜂蜜即可。

功效解读：本品具有滋阴润肺、降脂瘦身的功效。银耳内含有大量的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，帮助胆固醇排出体外，保护血管环境，预防胆固醇附着，预防高脂血症。

食材档案：薏米性微寒，味甘，归脾、肺、肾经。薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹等功效，主治水肿、小便淋沥、风湿痹痛、筋脉拘挛等症，对高脂血症诸症有缓解作用。

冬瓜玉米须饮

原料：冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽合计2碗，老玉米须25克，老姜2片

做法：

1.先将冬瓜洗净，再将冬瓜皮、肉、籽切分开，并将冬瓜籽剁碎（因为瓜籽中有利尿成分，若不剁碎无法释出）。

2.将玉米须放入纱布袋中，扎紧。

3.将所有原料放入锅中，加水煮开后改小火再煮20分钟，捞去药袋即可。

功效解读：本品具有利尿消肿、加速代谢体内废物、降低血脂的功效。

药材档案：中医认为，玉米须有利尿消肿、降血压、止血、利胆等作用。现代医学研究发现，玉米须有扩张末梢小血管的作用，可显著增加胆汁分泌和促进胆汁排泄，明显降低高胆固醇含量，有防治“三高”的作用。

豉汁苦瓜

原料：苦瓜500克，豆豉20克，油、蒜泥、酱油、盐、水淀粉各适量

做法：

1.苦瓜洗净，切去两头，再切成圆片，挖去瓤；豆豉剁碎。

2.锅中加油烧热，放入苦瓜片，煎至两面呈金黄色时放入大半杯水。

3.加酱油、碎豆豉、盐、蒜泥，用大火烧至汤汁浓稠时，以水淀粉勾芡即可起锅。

功效解读：本品有保持血管弹性、降低血液中的胆固醇浓度的作用。

食材档案：苦瓜性寒，味苦，具有清热祛火、解毒明目、补气益精、止渴消暑的功效，主治暑热烦渴、目赤肿痛痛、痢疾、中暑、便血、伤寒、神经衰弱、牙痛、水肿、恶疮等症。

枸杞佛手粥

原料：枸杞少许，佛手适量，大米100克，葱花适量

做法：

1.大米洗净，放入冷水中浸泡半小时后捞出沥干水分；佛手洗净切碎；枸杞洗净，用温水泡软备用。

2.锅置火上，倒入清水，放入大米，以大火煮开。

3.加入佛手、枸杞煮至浓稠状，撒上葱花即可。

功效解读：此粥有疏肝理气、活血化淤、降低血脂、瘦身减肥等作用。

药材档案：佛手性温，味辛，归肝、脾、胃经，具有疏肝理气、健胃止呕、消食除胀、化痰止咳的功效，可用于消化不良、舌苔厚腻、胸闷气胀、咳嗽、呕吐以及神经性胃痛等症，尤其适合消化不良、腹胀、食欲不振、忧郁症、胃病等患者食用。

忌吃食物

高脂血症患者忌食高胆固醇食物，如猪肝、鸭蛋、猪脑、鹌鹑蛋、香肠等，否则易诱发动脉硬化、冠心病等。以下两类食物也不宜吃。

高脂肪食物

高脂血症患者忌食高脂肪食物，如猪肥肉、奶油、牛髓等。猪肥肉的脂肪含量可达88.6%，猪油脂肪含量可达88.6%，奶油脂肪含量可达97%，牛髓脂肪含量可达95.8%。过多摄入这些食物会使多余的脂肪储存在皮下组织或沉积在血管壁，阻塞血管，造成血液中的胆固醇过多，使得血脂升高，加重高脂血症患者的病情，还可引起动脉粥样硬化，导致冠心病、脑血管病等。

高糖食物

如榴莲、椰子、柿子、香蕉、巧克力、白砂糖等。这些食物中含有大量的糖，如100克榴莲中含糖28.3克，100克椰子中含糖31.3克，100克柿子中含糖18.5克，100克香蕉中含糖22克，100克巧克力中含糖53.4克，100克白砂糖中含糖99.9克。过量的糖分摄入不利于高脂血症患者的体重控制，还会在体内转化为内源性甘油三酯，使甘油三酯水平升高。