吃雪梨的好处和食疗功效

别名：雪花梨、黄金梨

性味归经：性凉，味甘、微酸；归肺、胃经

适用量：每日1~2个

热量：332千焦/100克

【养生关键词】

清热润燥，化痰止咳

《本草纲目》记载：“梨者，利也，其性下行流利。”雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热润肺、凉心、消炎、止咳、消痰等作用。

【食疗功效】

雪梨具有止咳化痰、养血生津、润肺祛燥、利尿消肿、润五脏、镇静安神等功效。对高血压、心脏病、口渴便秘、头昏目眩、失眠多梦患者有良好的食疗作用。特别对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈。另外，雪梨还可养颜护肤，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

【选购保存】

雪梨以果粒完整、无虫害和压伤、肉质坚实者为佳。将雪梨置于室内阴凉角落处即可，如冷藏，可将其装在纸袋中放入冰箱保存2~3天。

【应用指南】

1.滋阴养精，辅助治疗高血压：猪蹄2只，雪梨1个，大豆50克，姜片3片，料酒15毫升，盐适量。将雪梨去核，切成块；猪蹄加入姜片汆水去异味，切块；再加入雪梨、大豆和3片姜，加足清水煮到水沸，加入料酒，开盖维持大火继续沸煮15分钟，转小火再煲1个小时，肉熟烂后加盐调味。

2.清热润燥，辅助治疗胃肠虚弱、便秘、消化不良：雪梨1个，大米50克。将雪梨去皮后切丝；大米淘洗干净；雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可。

3.润肺止咳：雪梨1个，川贝5克，冰糖适量。将梨洗净，去核掏空，不要掏穿，备用；川贝捣碎成粉末；冰糖、川贝粉装入梨内，蒸熟即可。

银耳枸杞子炖雪梨

原料：雪梨300克，银耳40克，百合35克，枸杞子10克，冰糖10克

做法：

1.将雪梨洗净，去皮去核，切成小块；银耳洗净，泡发后撕成小块；枸杞子、百合洗净。

2.将以上食材放入电饭煲中，加入适量水煮开。煮熟后加入冰糖即可。

专家点评：本品尤其适合高血压、心脏病、口渴便秘、头昏目眩、失眠多梦等患者食用。

雪梨猪腱汤

原料：猪腱500克，雪梨1个，无花果8个，盐适量

做法：

1.将猪腱洗净，切块；雪梨洗净，去皮后切块；无花果用清水浸泡，洗净。

2.将猪腱、雪梨块、无花果放入加有清水的煲内，大火煮沸后，改小火煲1个小时。

3.加盐调味即可。

专家点评：本品适合肺热咳嗽、痰稠或无痰、咽喉发痒干痛、音哑者食用。

苹果雪梨瘦肉汤

原料：猪瘦肉300克，苹果、雪梨各1个，板栗、南杏仁各适量，盐、鸡精各2克做法：

1.将猪瘦肉洗净，切块；苹果、雪梨洗净，切块；板栗去壳；杏仁洗净备用。

2.将猪瘦肉放入煮锅中汆一下，去除血污后取出备用。

3.将以上食材放入锅中，加入适量清水，小火慢炖，待板栗酥软后，加入盐、鸡精调味即可。

专家点评：本品尤其适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者和肥胖的男性食用。