米油是什么怎么熬做法 米油的营养价值和功效

米油的营养价值和功效 米油是什么怎么熬做法

不光是大米，小米熬出的米油营养也非常棒，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用，如果二者一起用来熬粥，米油滋补脾胃的功效更佳。老年人与其吃人参、地黄等补品，不如每天早上煮一碗带米油的粥给自己喝。年轻人想为父母尽孝心，不如精心选一些上好的米，朴实的米显得既温情又体贴。说到上好的米，并不是说要包装美观，价格最贵的米。煮粥最好的米便是新米，即当年产出的米，其中又以东北大米和泰国香米最佳。

需要注意的是，为了获得优质的米油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何作料。研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则可能会引发溃疡。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，米油的滋补作用会大打折扣。

大枣银耳粥

1. 食材：粳米100克，银耳10克，红枣15克，莲子10克，枸杞10克。

2. 调料：白砂糖适量。

3. 做法：

（1） 干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净。

（2） 红枣洗净，泡软去核。

（3） 莲子、枸杞分别洗净，泡软备用。

（4） 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

（5） 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸。 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖、枸杞，稍煮即可。

4. 功效：健脾，生气血，通肠，清宿便。

黑芝麻粳米粥

1. 材料：黑芝麻25克，粳米50克。

2. 做法：

（1） 黑芝麻炒熟研末备用。

（2） 粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

3. 功效：补益肝肾，滋养五脏，预防早衰。