健脾消食食谱

此类药膳适用于脾胃虚弱，胃纳不佳，消化不良的小孩。

（1）山楂粳米粥：山楂40～50克，粳米100克，白糖10～15克。先将山楂煮汁去核，与米同煮成粥，加糖即成。有消食化滞的作用。

（2）三仙苓药羹：炒麦芽、炒谷芽、山楂、六曲、鸡内金、茯苓、山药各10克，莲米15克。上药共研细末备用，每次用取5克，加鸡蛋1个，调匀，食盐调味，蒸熟服食，每日1剂。可健脾开胃消食。

（3）参术健脾糕：党参90克，白术60克，茯苓、扁豆、薏米、山药、芡实、莲米各180克，陈皮45克，焦山楂、鸡内金各10克，糯米粉、米粉各1500克，白糖500克。将诸药共研细末，与米粉、白糖和匀，蒸糕或烙饼服食，每日3次，每次30～50克，空腹食用。有健脾益气消食之功。

（4）姜蜜参山膏：生姜、党参、山药各250克，蜂蜜适量。将生姜捣烂取汁，党参、山药共研细末，与姜汁、蜂蜜拌匀，文火煎煮成膏，待温装瓶，每次1匙，每日2～3次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。可健脾益气，开胃消食。

（5）花生粳米粥：花生仁45克，粳米100克，冰糖适量，也可加山药30克或百合15克，煮粥食。能健脾开胃。

（6）莲子粳米粥：莲子肉50克，粳米100克，煮粥食用。能益胃健脾。

（7）山药鸡金饼：山药200克，鸡内金50克，研细粉，加水做成小饼20个，烘熟食用，每次1个，每日2次。能消食健脾。

（8）山楂萝卜排骨汤：山楂50克，白萝卜150克，排骨100克。先煮熟排骨，再入山楂、萝卜同煮至熟。

（9）萝卜肉饼：白萝卜、面粉各250克，瘦猪肉100克。将肉和萝卜剁碎成馅，加葱、姜、盐、味精等，做成馅饼食用。

（10）山药茯苓馒头：山药、茯苓各100克，小麦粉100克，砂糖、猪油和糖果等适量。先把山药和茯苓研成细粉末，然后与小麦粉混合，加发酵粉后，加水调和，进行发酵。另一方面用砂糖、猪油和糖果混合制成馅。再用上述发酵面、馅制成馒头（包子），并在笼屉上蒸熟。