红薯怎么吃最好有营养

红薯怎么吃最好有营养 正确吃法红薯粥的做法非常简单。准备红薯200克，大米50克，糯米30克。把大米和糯米混合淘洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水，大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底。红薯洗净去皮后切成块，泡在水里防止氧化变黑，待米煮开锅后，放入红薯搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟就可以了。

煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥更为黏稠，口感更加软糯，也能增强宽肠补中的功效。此外，红薯切好后要记得放在水里泡着，否则会氧化变色。

《纲目拾遗》记：“红薯，补中暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。这是因为红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是当作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。

另外，红薯对人体器官和器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性。痔疮是因肛管直肠下端的血管弹性变弱而产生的，因此常吃红薯有利于防治痔疮。

红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃不容易消化，且口感不如加工之后，因为高温加热能使红薯的可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，不论从功效上还是营养或口感上，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥是最科学、最实用的吃法。

吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点儿菜汤也可避免。

很多人说红薯吃了肚子胀气，有时候还会烧心。如果带着皮吃，就不会出现这样的问题了。因为红薯肉补脾胃，红薯皮则助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，红薯皮偏碱性，就好比阴阳互推互溶一样。