吃柿饼的好处和禁忌

柿饼怎么吃止咳效果好  吃柿饼的好处和禁忌

柿饼上面白色的类似白面的东西叫作柿霜，它是柿饼在晒制过程中果肉水分蒸发后渗出的凝结物，所以，《随息居饮食谱》说柿霜是“柿之精液”。柿霜甘凉清肺，能治肺热燥咳。不过，现在市场上所售卖的柿饼，有些是用石灰粉或面粉来假冒柿霜，买的时候可以抖一下，一抖就掉粉的不能买。

柿子皮最好别吃，其实大家觉得柿子涩，主要就是因为柿子中的鞣酸大多集中在皮中。即便是经过脱涩的柿子，也不可能将鞣酸全部脱尽，如果连皮一起食用容易形成胃柿石。在吃柿子时，不要多吃，还要避免同鱼、虾、蟹、豆腐等高蛋白食物及蜂蜜等同食。

最后，教大家几个给柿子脱涩的小方法：将涩柿子喷上白酒（两次即可），装到密封的袋子里，三四天后，涩味可清除；将涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在一起，密闭，一周后涩味消除；把新涩柿子浸泡在40℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

柿饼粥

1. 材料：柿饼1个，粳米50克。

2.做法：柿饼切丝后同粳米一起放入砂锅，加清水400毫升，用文火烧至微滚到沸腾，米花粥稠，即可停火食用。早晚顿服。

3.功效：清热润燥，适用于肺热咽痛、痔疮出血、大便干结等症。

生姜柿饼

1. 材料：柿饼1个，生姜3~6克。

2.做法：将生姜去皮切碎后夹在柿饼内；柿饼放入蒸笼上，清水蒸熟后即可食用。

3.功效：止咳化痰，适用于久咳和喘症。