木鱼精的功效与作用

木鱼精的功效与作用有哪些？木鱼精是一种比较好的食物，但是可能很多人都还不太清楚木鱼精有哪些功效吧，下面小编就来给大家讲讲木鱼精的功效与作用，养颜护肤又健脑哦！

木鱼精的功效与作用

木鱼精又名鲣鱼精、柴鱼精，是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP调味因子等为主要成分的颗粒调味料。是一种营养型鲜味调味料，为浅棕色，呈颗粒，具有独特的鱼鲜味和香味。广泛用于日韩料理和烘焙食品等。

功效

亮发，健脑，益肝，健脾，养颜护肤，抑癌抗瘤

营养价值

补充人体微量元素和蛋白质，

抗癌性和降低血液中胆固醇的作用，改善血液及肝脏脂肪作用。

适用人群

儿童青少年，老人，职业人群

食用禁忌

一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。

如何挑选

从形态上看真品，均匀的颗粒状、入水或进口即化;而假冒产品则大小不均，有的近粉状，有的虽呈颗粒状，但因靠淀粉粘结而成，在水里难以溶化。从色泽上看真品，浅灰色(灰色是木鱼成分)，而假冒产品则因没有、或很少木鱼成分，或因用其他杂鱼代替，由此而呈现白色、灰黄色等不同颜色。

从气味来鉴别真品，具有浓郁的木鱼熏香，无任何不良气味。而假冒产品则没有木鱼的清新香味，无良厂商用海滩上拣的死鱼、或从渔码头上收购的杂鱼，不少已经腐烂变质，晒干后作为主要原料，因而有强烈的腥臭味，或其它异味。

从口味来鉴别真品，具有浓厚和美妙的海鲜味，而且口感持续;而假冒产品则因大多用味精和淀份粘结而成，味精鲜味明显，无持续感和厚重感。

花菇鲍柱小米粥的做法步骤

1、瓷煲煮粥，米、贝柱、干腐竹同时下，不时搅拌，贝柱可能粘锅。

2、把粥煮到浓稠下香菇、鲍鱼再煮10-15min，此时需不时搅拌。

3、木鱼精、盐、白胡椒调味盛碗撒香葱末

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