怎样晒柠檬干不变黑 自制干柠檬片的做法

准备材料：柠檬、盐。

做法：

1.将柠檬放入到清水中，用盐将柠檬表面的蜡质搓洗干净，再用清水将盐冲洗干净。

2.用手按压住柠檬，慢慢的将柠檬切成2-3mm厚的柠檬片，切记不要切太厚，不然会比较难干。

3.然后将柠檬片均匀的摆在盘子上，放在通风的阳台或者窗台上晒干，要经常翻动柠檬片，保证均匀晒干。

4.晒干需要4-5天左右，将柠檬片晒干成透明状即可。

5.也可以采用食品烘干机将柠檬片烘干的方式制作干柠檬片。

6.将柠檬片均匀的摆放在食品烘干机上，加热风，大约1-2天。

7.待柠檬片烘成半透明薄膜状即可。

缩短晒干时间或者采用真空包装。

柠檬干变黑主要是因为柠檬片中含有丰富的维生素C，维生素C在空气中是非常容易被氧化的，被氧化之后就会变黑，所以若是晒柠檬要保证它不黑的话，则只能是保证其中的维生素C不被氧化。

一般可以通过采用缩短柠檬片在室外晒干的时间，柠檬片在室外晒干变黑的机率会大很多，缩短柠檬片晒干时间也只能保证不变黑的程度降低，但是可以通过微波炉、食物烘干机等电器来加速烘干时间，从而起到预防变黑的作用；或者也可以采用真空包装的方式晒干，减少与空气中的氧气接触，就减少了维生素C的氧化，就可以不让柠檬干变黑。

干燥保存。

将干燥好的柠檬片放入密封性比较好的保鲜盒中，将保鲜膜覆盖在盒子上，然后将保鲜盒的盖子盖上，放入一个干燥的环境中，可以放在通风阴凉处，也可以放在冰箱的冷藏室内。因为柠檬片在保存的过程中，最主要的是防潮，受潮之后的柠檬片是非常容易发霉变质的，所以只要注意在取用的时候注意防潮即可。

泡水喝。

柠檬干最常见的食用方式就是将其泡水喝，因为干柠檬片需要用水将其中的柠檬酸、维生素C等营养物质给析出来，让水的味道更加丰富，营养价值更加高。而且柠檬干不单单只泡水喝，还可以加入其它的食物一起食用，例如蜂蜜，可以让水的味道更佳，更有营养。