紫薯相克的食物 紫薯和蛋一起能不能吃

能吃。

紫薯和鸡蛋是可以一起吃的，他们两个是完全不同的两种食物，所含的营养价值也不同，但两者之间并不会产生化学作用，紫薯里面含有大量的淀粉、蛋白质、维生素吃完之后，可以有利于身体的代谢，而鸡蛋之中主要则是以蛋白质为主，两者共同食用，可以有效的补充身体所需要的微量元素，是不会产生副作用的，但要注意不能多吃，以免增加肠胃消化负担，出现腹胀、腹痛等不适。

能吃。

紫薯中含有很多的花青素，这类成分在酸性的环境中呈红色，在碱性的环境下呈蓝绿色，鸡蛋中含有很多的蛋白质以及鸡蛋壳中含有很多的钙质，在煮熟之后鸡蛋偏向碱性，花青素是水溶性的色素，随着水渗透到鸡蛋中便会呈现出绿色的鸡蛋，这种鸡蛋没有危害，可食用，只不过绿色的鸡蛋影响人的食欲，不建议一起煮。

做成紫薯鸡蛋煎饼。

准备材料：紫薯半个、面粉少量、鸡蛋1个、葱2根、火腿肠1根、胡萝卜少许、香菜2片、白糖10克、水适量、番茄酱适量。

做法

1、紫薯去皮蒸熟加糖捣碎，倒入面粉和水和成面团。

2、将紫薯面团用擀面杖擀成薄饼状，手抓饼大小。

3、然后将薄饼下入锅中，使用小火煎至微金黄色。

4、翻面煎，加入葱花，胡萝卜，火腿肠和鸡蛋，均匀平铺整个面饼翻面再稍微煎一下即可出锅。

5、最后加入香菜，撒入番茄酱，卷成手抓饼的形状，这样紫薯鸡蛋煎饼就做好了。

紫薯中的淀粉含量就比较高，其中约含有18%的直链淀粉，而直链淀粉的消化速度比较慢，如果再同时食用大量淀粉含量高的食物，更会加重肠胃的负担，容易出现肠胃不适等消化不良的情况。

常见淀粉含量高的食物有：马铃薯、玉米、芸豆、红豆、扁豆等。

紫薯中含有较高的直链淀粉，较一般的谷物都要高，而且其中还含有一定量的纤维素成分，能延缓胃的排空速度，其中含有的多酚类成分也有降低消化酶活性的作用，紫薯本身就不易被消化，如果再同时食用纤维素含量高的食物，会加重消化道的负担，过多的纤维素还会在肠道内吸水膨胀，导致肠胃不适，甚至造成便秘。

常见纤维素含量高的食物有：燕麦、小麦、大豆、荞麦、芹菜、笋、茭白等。

紫薯中含有丰富的淀粉类物质，它可以刺激胃酸分泌，使胃中胃酸含量增多，如果再同时摄入大量果胶，它会与胃酸发生反应，生成不易消化的物质，从而导致肠胃不适、消化不良等症状。

常见富含果胶的食物有：柿子、梨、香蕉、草莓、花椰菜、南瓜、胡萝卜、马铃薯等。

紫薯中富含淀粉以及纤维素等成分，本就不容易消化，而脂肪的消化难度也大，如果食用紫薯后再大量食用高油脂的食物，会导致脾胃负担加重，从而可能会出现消化问题，不利于肠胃健康。

常见的高油脂食物有：动物内脏、肥肉、猪油、花生、芝麻、油炸食品、奶油制品等。