鱼片粥的做法

鱼片粥用什么鱼做最好吃

想要鱼片粥做的好吃，最重要的还不是火候和调味，而是食材的新鲜度。做鱼片粥，鱼一定要用新鲜的鱼，这样煮出粥才会鲜美，否则就会很腥；那鱼片粥有什么鱼做最好吃的呢？接下来跟小编一起了解下做鱼片粥用什么鱼吧！

如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼，因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了。先把草鱼洗干净，然后用布把水分擦干，认真的把鱼刺全部都去掉，鱼骨也要去掉，用平刀，再把鱼肉全部斜着片下来，最好拿来用鸡蛋清搅拌一下，等会更加的鲜美。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。

鱼片粥如何去鱼腥味

生滚鱼片粥，爱它的人，觉得它吃起来很鲜美，不爱它的人又觉得把鱼片煮在粥里味道太腥了，真是备受争议的一款粥。接下来呢跟小编一起了解下生滚鱼片粥的做法，以及鱼片粥怎么做去腥味吧！

鱼粥，是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗肠胃，又滋补养颜，强健身体。只要烹调得法，就无腥味。

特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。

制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成，

生滚鱼片粥的做法

很多海鲜用来煮粥味道很不过，当然鱼也不例外，鱼片粥是很美味的粥，那生滚鱼片粥的做法你们知道吗？生滚鱼片粥怎么做好吃呢？接下来跟小编一起了解下吧！

原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米

做法：

1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。

2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。

3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。

4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。