花蛤不开口还能吃吗

花蛤没开口能吃吗

花蛤是大家经常吃的一种贝壳类的海产品，相信很多都有这种情况就是买的时候明明是张口的，买回来就是不开口，那这是什么情况呢？花蛤没开口还能吃吗？

没打开的不一定都是死花蛤，炒前烫花蛤的时候，有时是在锅底，水温度上升快没来得及打开就烫死了，所以，烫花蛤时火要小一点让水温上升的慢一点，一直翻动花蛤，没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下，有的就打开了，没有开的过冷后撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了，不然，没有开就不要了，浪费很多的。

花蛤壳没开有两个原因

花蛤不开口还能吃吗相信大家也有所了解了，鲜活的花蛤一般都是微微张的嘴的，十分的鲜活，但是有些花蛤不管怎么就是不开口，这是什么原因呢？

一可能是买的时候，掺进了个别坏死的蛤，因此煮不开，这样的蛤蜊是不能吃的，所以挑选时要认真仔细；

二是没有煮熟，煮的时间不够，因此，只要多煮一会儿即可。

花蛤怎么挑选新鲜的

小编说了花蛤不开口还能吃吗，按理来说正常死亡的花蛤是可以吃的，只不过就是吃起来不是很新鲜罢了，所以我们一定要注意挑选新鲜的花蛤，那花蛤怎么挑选新鲜的呢？

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。