银鳕鱼炖豆腐怎么做

银鳕鱼是完全可以和豆腐一起吃的，在银鳕鱼中含有非常丰富的蛋白质，豆腐中也含有非常丰富的蛋白质，同时吃能够为我们的身体补充非常充分的蛋白质，吸收率很高，豆腐作为养生食品，可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用有补中益气、清洁肠胃的作用，同时还可以还能抑制胆固醇的摄入，清热解毒。

准备好银鳕鱼豆腐以及洋葱辣酱等一些调味品。

1.将姜切成片状，香葱切成末，大蒜切成末，取一碗水，在里面加大约2~3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺牛肉粉豆腐用刀切成块状，鳕鱼切成段状，洋葱切成丝状。

2.在锅里加入适量的食用油，在锅里加入葱片进行炒香，然后加入鳕鱼酱鳕鱼煎炒至鳕鱼变色之后，再在锅里加入适量的热水、姜水没过鳕鱼，开大火将锅煮开。

3.煮开之后用勺子轻轻地将上层的浮沫撇去，在锅里加入适量的料酒，生抽，姜片，改成中火继续煮，再加入豆腐，洋葱丝，调料开小火煮。

4.出锅之前撒上适量的香菜就可以了。

鳕鱼不能和红酒一起吃，这样的搭配不仅不会去掉鳕鱼的血腥味，更容易在吃鱼的时候鱼腥味的呼之欲出，而且鳕鱼的口感也会变差。

1.煎鳕鱼的时候可以在鳕鱼上面裹一些蛋液，这样可以有效的防止粘锅，而且鳕鱼在烧的过程中不容易出现碎的现象。

2.做豆腐之前可以先用淡盐水泡一会豆腐，这样可以去除豆腐上的一些豆腥味，也能够有效的方式豆腐碎烂。

3.最后的汤汁建议不要太少，可以多留一些，然后用水淀粉进行勾芡，这样的话汤会更加有味。