荸荠有寄生虫吗

有。

荸荠，俗称马蹄，是一种水生植物，可食用部位是地下变态茎，一般多在池塘、田地、滩涂等低洼地带中种植，荸荠生长的环境水质较差，而且淤泥多，不仅携带有大量的泥土、细菌，还有可能会被姜片虫等寄生虫所寄生。

荸荠表皮。

荸荠可食用部分生长在地下淤泥中，在荸荠表皮上有根须和茎叶，很容易被寄生虫寄生，如果有虫子蚕食荸荠，或者采摘、运输过程中将荸荠的表皮弄破，也有可能出现寄生虫进入荸荠内部的情况。

用清水清洗是洗不干净的。

寄生虫是一种具有致病性的低等真核生物，生存能力很强，如果荸荠上有寄生虫，仅仅是清洗作用不大，清洗荸荠外皮只能清洗干净荸荠表面的淤泥和其他脏污，无法根除寄生虫。

彻底加热可以清除荸荠寄生虫。

荸荠寄生虫在温度较高的环境中不能长时间生存，例如在100℃的沸水中，荸荠表面的寄生虫基本上马上变性死亡；即使是荸荠内部的寄生虫，烹饪时间5分钟左右也完全死亡了，从健康的角度来说，食用荸荠最好是煮熟或者充分加热后再食用。

推荐食谱：荸荠冰糖水

功效：荸荠性寒，具有生津止渴、清肺化痰等功效，冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效，荸荠冰糖水具有很好的润燥、清肺等作用，秋冬季节天气干燥时可以适当饮用荸荠水缓解不适。

材料：荸荠、冰糖。

做法：

1、荸荠用清水清洗掉表面的泥沙。

2、用刀削去外皮。

3、用清水冲洗干净。

4、放入炖锅中。

5、煮2个小时左右。

6、放入冰糖。

7、继续煮15分钟。

8、等汤水变温后饮用。