为什么要用桑灰汤泡桃胶 桑灰汤是什么

桑灰汤是桑科植物的茎枝烧成的灰，然后用沸水淋汁制成桑灰汤，一般用桑灰汤来浸泡桃胶，是一种古方制法，桑灰汤是碱性的清洁剂，能有效清洁桃胶中的杂质。

用桑灰汤泡桃胶只是一种传统，桃胶并不一定要用桑灰汤泡的。桑灰汤用来泡桃胶只是有清洁杂质的作用，在桃茂盛的时候，用刀子割开树皮，没过多久就会有桃胶出来，这时候用桑灰汤浸泡，然后晒干了保存，要吃的时候取出即可。

桃胶不泡桑灰汤也是可以吃的。

在树干胶汁分泌的时候用塑料袋或是竹筒等盛装分泌出来的桃胶，定期收集即可，桑灰汤对于桃胶来说是指一种碱性的清洁剂，有助于清洁桃胶中的杂质，若是没有桑灰汤，也可以将桃胶水洗后晒干或是不浸泡直接晒干，再要吃的时候将其中的杂质挑出即可。

没有桑灰汤直接用清水浸泡也是可以的。

首先将干桃胶先用清水冲洗干净，然后在碗中倒入清水，将桃胶放入碗中浸泡，一般需要浸泡10小时左右，搅拌，将黑色杂质除掉，中途要换2-3次水，然后分别将杂质除去。

视情况而定。

一般没有被污染的桃胶是可以吃的，桃胶是一种可食用植物胶，晶莹剔透的桃胶还有一个非常好听的名字叫桃花泪，桃树流下的眼泪。桃胶是桃树在外力作用下树皮产生伤口后分泌的桃油、桃脂，一般桃树蹭破皮后渗出的桃胶黏黏的，清洗十分不方便，但是此时的桃胶水分含量高，还不能称为食用意义上的桃胶，只有经过日晒水分蒸发后的桃油才会凝固成桃胶。