鸽子汤是汤补还是肉补 气血双补鸽子汤怎么做

鸽子肉性平，味咸，入肝经、肾经，本身具有滋肾益气、补血养血的功效，单纯用鸽子炖汤就有一定的滋补气血的功效。但是如果想要鸽子汤补气血的功效更好，可以在炖汤的时候添加一些具有补气养血功效的中药材或者食材，比如说当归、黄芪、西洋参、党参、白术、甘草、龙眼肉、大枣、白扁豆等等。

这里简单写两个补气血的鸽子汤食谱。

食材：鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法步骤：

1.鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净；

2.锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净；

3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用；

4.将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里；

5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水；

6.炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时；

7.3个小时后，放入山药；3.5个小时后，放入枸杞，调入适量盐；

8.程序结束后，将鸽子汤盛出即可。

食材：鸽子1只，红枣20克，姜、盐适量。

做法步骤：

1.鸽子头去掉，切成4份。

2.冷水下锅煮，煮开2-3分钟捞出，用水冲洗干净。

3.将焯水后的鸽子放入炖盅，放入姜片，加入适量的水。

4.慢炖2个小时，然后放入红枣，再炖20分钟。

5.出锅前加入适量盐即可。

如果有加入中药材一同炖，那么鸽子汤更补，因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤，那么其实鸽子肉更补，应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都在肉里面呢。

因此建议在吃鸽子炖汤的时候，最好是汤和肉一起吃，一点营养都不浪费。

杀鸽子不放血是长久以来人们总结的经验，也是有一定的道理的。

因为这样能够更好的保存鸽子体内的血，鸽子血里含有极高的营养，如蛋白质、脂质、矿物质、脂肪等，能够补益健康、调节身体。不管是用水淹死还是直接拧脖子，都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中，营养便不会流失。

气血是人体生命活动最基本的营养物质女性由于经带胎产的影响，很容易导致血虚气血的不足，因此平常一定要注意气血的调补。

女人补气血，平常可以吃一些红枣，能健脾养胃补血，没事可以嚼着吃，也可以泡水喝可以和其它食材一起烹调；红糖具有补血、补气的功效，有宫寒者可以和生姜一起煎水服；阿胶为驴皮熬制，具有补血养血的功效；桑葚、红枸杞、红皮花生、红豆、胡萝卜等也有一定的补血功效。