花甲怎么清洗最干净 花甲怎么做好吃又简单

材料：花甲、韭菜、耗油、辣椒酱、黄豆酱、干辣椒、香油，食盐。

做法：

1、花甲倒入盆中加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。

2、小时后清洗花甲，直到水见清为止，进行焯水备用。

3、再把葱姜蒜干辣椒韭菜此处注意蒜一定要切成沫。

4、自然配置酱汁：一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐倒在一起搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅香味出来后就可以倒入花甲了。

6、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁。

7、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉搅拌均匀即可。

1、首先将花甲放入大碗中，放入水和盐，比例大概是1升水30克盐。

2、然后就是要在水里滴上几滴香油，而且要按照一斤花甲，半勺香油这样的比例来添加。

3、泡了一个小时以后，就会看见花甲吐出的沙子。

4、之后这时再将花甲放入清水中清洗就可以了。

因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

花甲外面的一层壳是不建议食用的，当然一般也没有人食用，它质地十分坚硬，营养成分不高，没有食用的必要。

花甲肉里面通常会可以看到黑色的团状物，这个是花甲的内脏，其中含有大量的泥沙和一些重金属蓄积，一般也是不建议食用的，不仅口感不佳，而且会影响身体健康。