竹笋红烧肉的家常做法大全

红烧肉是很多人的最爱，古代文人苏东坡更是将煮笋炒肉作为自己的最爱。下面就来分享下竹笋红烧如的家常做法大全。

竹笋红烧肉的家常做法大全

一、竹笋红烧肉的用料

竹笋红烧肉的主料就是五花肉和竹笋，而辅料则更为关键，要准备腐乳，冰糖，姜蒜，酱油料酒以及植物油。

二、竹笋红烧肉的做法

第一步：处理五花肉。现将五花肉去毛洗净，之后用热水焯一下，目的是将五花肉的血水炒掉，同时减少五花肉的肥腻感。

第二步：处理竹笋。竹笋去除根部，将外面的老皮去掉后切块，同样也用水焯一下，去掉蔬菜的土腥气。

第三步：平底锅中放上油，将五花肉放入后反复煎煮，直到五花肉的两面都变成为金黄色。

第四步：倒掉平底锅中的剩油，重新换上新油后用姜蒜爆香，放入五花肉后淋上酱油腐乳和料酒，用铲在反复翻炒直到五花肉的各个面都染上色后再放入冰糖。

第五步：等到肉类都上色后，就放入没过五花肉的水，盖上盖子后焖煮十五分钟左右。之后放入竹笋再煮二十分钟即可，根据个人喜好放入盐调味，出锅的时候在面上稍稍淋上糖水能够让红烧肉颜色更好看。