红烧肘子的材料和做法步骤

红烧肘子是各地喜庆宴席或者过春节时，必备的一道菜品，它色泽红润，肉质细嫩，香气浓郁。只是在生活中很多都对红烧肘子的做法一知半解，不知道它怎么做？a href='https://z.xiziwang.net/lianou/' target='_blank'>藕贸浴Ｎ?宋易?耪?砹撕焐罩庾拥淖龇ù笕??衷诰托闯隼捶窒砀?蠹遥?忝强垂?院笠簿兔靼缀焐罩庾釉趺醋鲎詈贸粤恕？/p>

红烧肘子的做法大全

红烧肘子的材料

制作红烧肘子时需要准备猪前肘一只，葱姜各十克，老抽二十克，高汤五百克，黄油十克，花生油五百克，生抽二十克，食用盐适量。

红烧肘子的制作步骤

1、把准备好的葱去皮以后切成块状，把生姜切成片装备用。把猪肘子也用清水洗好备用。

2、把锅中放入适量的清水，然后加热烧开把肘子放入到水中，用大火煮制，煮到肘子不再冒出血水以后取出，去掉水分，再用老抽均匀的涂抹上色。

3、把炒锅中放入花生油，加热到七成热时，把猪肘子放入到锅中煎炸，把肘子炸成红棕色以后取出，然后沥掉多余的油，放一边备用。

4、把炸好的肘子放入到大腕中，再加入生抽和食用盐以及葱段与姜片等调味料，最后放入一百克高汤，入高压锅蒸制三十分钟。

5、把蒸好的肘子取出以后去掉葱姜，再放入到炒锅中加入盐和黄酒以及剩余的高汤，用中小火加热半小时，让锅中的汤汁变得浓稠，然后把肘子取出装盘，把锅中的汤淋在上面即可。