照烧汁是什么

照烧鸡、照烧鱼这些菜品大家可能都听说过，也吃过，多是在一些菜品中浇了一些照烧汁，但是很多人对于照烧汁是什么却并不明白，更不知道照烧汁应该怎么做。今天我这个美食爱好者就对照烧汁做一个专业的介绍，不但让大家明白照烧汁是什么，也会告诉大家照烧汁怎么做。

照烧汁是什么

照烧汁是一种起源于日本的特色食品，这种食品味道醇厚，有很强的光亮，人们看上去时，就像太阳照在上面一样明亮，因此才有了照烧汁这个名字，它多用于一些菜品的调味。

照烧汁怎么做

照烧汁的用料

制作照烧汁时需要鸡骨两百五十克，水六百克，味酥两百毫升，酱油两百克，白糖两百克以及麦芽糖一百克，另外还需要柴鱼片五十克和适量的熟白芝麻。

照烧汁的制作步骤

1、把准备好的鸡骨用清水洗净，然后放在烤箱里面烤到表面呈现金黄色以后取出。

2、把小锅中放水烧开再把烤好的鸡骨和味酥与酱油一起放入到锅中，接着烧开，然后转为小火慢慢的熬制半个小时。

3、煮半个小时以后再把白糖和麦芽糖加入进去，接着用小火慢慢的煮制二十分钟，然后再把准备好的柴鱼丝和熟的白芝麻加入到锅中，等再次烧开以后就可以关火，然后把酱汁取出过滤，得到的就是香气诱人的照烧汁。