鹰嘴豆可以油炸吗

鹰嘴豆怎么吃最营养

沙拉：将鹰嘴豆浸泡一夜后，加一点盐用水煮10分钟后即可与胡萝卜、芝麻菜等用来制作沙拉。用1:1的醋和橄榄油调味，还可以撒上自己喜欢的坚果粒。

豆浆：鹰嘴豆用温水浸泡8-12个小时（或是冷水浸泡24小时），淘洗干净后用豆浆机打成豆浆，也可以和黄豆、红豆、花生等一起打豆浆，饮用时加白糖调味即可。

煮食：鹰嘴豆最常见的吃法就是直接煮熟后食用。将鹰嘴豆浸泡5-6小时后，用清水加上花椒、香叶、生姜、食盐等开大火煮，水开后再煮30分钟关火，焖3-4个小时即可。

做汤：鹰嘴豆也是可以做汤的，煮汤的鹰嘴豆需要提前浸泡一整夜，这样的豆子只需要10-30分钟就可以煮熟了。鹰嘴豆可以和燕麦、花椰菜、菠菜等同煮，最后根据自己的口味调味即可。

豆泥：鹰嘴豆也可以做成豆泥给宝宝吃，做法是将鹰嘴豆浸泡一整天后用高压锅煮到口感绵软为止，晾凉后加水用料理机打成泥，再将豆泥倒入平底锅中翻炒，最后加入冰糖炒至融化即可。

饭团：鹰嘴豆也可以煮熟后和米饭一起制成饭团食用，最好是加入一些拌饭料，这样风味更佳。

煮粥：鹰嘴豆也可以和高粱米、紫米、红豆、黄米等一起煮粥，只需要一个电饭锅就可以搞定，最后加白糖调味即可。

煎饼：想要用鹰嘴豆做煎饼就要先将它磨成粉，然后和面粉调匀加入鸡蛋、食盐调成面糊，最后用平底锅煎成面饼即可。还可以配上自己喜欢的蔬菜一起煎，味道更好。

豆酱：将煮熟的鹰嘴豆和大蒜、橄榄油、芝麻酱、柠檬汁、食盐和适量的水一起用料理机打成泥即可。调味料的比例根据自己的口感来调制，没有柠檬汁可以用白醋代替。

鹰嘴豆可以油炸吗

鹰嘴豆可以油炸后做成椒盐鹰嘴豆，这样可以当做零食食用。

鹰嘴豆含有一种叫做异黄酮的物质，这种物质是植物性质的雌性激素，可以调节女性的身体健康。经常食用鹰嘴豆可以有效保持女性肌肤的弹性，起到美容养颜的作用，延迟女性衰老，推迟女性更年期的到来。此外它还可以降低血脂，减少骨质的流失，甚至还有一定的丰胸效果。

虽然说鹰嘴豆是可以油炸的，但是油炸食品并不健康，如果要做椒盐鹰嘴豆可以用烤箱直接烤熟，这样做出了的鹰嘴豆口感酥脆味道也不错。

鹰嘴豆的常见吃法就是煮，鹰嘴豆煮熟后可以和蔬菜坚果凉拌着吃，也可以直接吃。此外它还可以用来煲汤，无论是鸡汤、排骨汤还是猪蹄汤里都可以加入鹰嘴豆，也可以直接炒着吃。干鹰嘴豆还可以代替黄豆打豆浆喝，磨成粉之后点心也不错，也可以直接做成鹰嘴豆泥代替婴儿辅食。

油炸鹰嘴豆的做法

原料：

鹰嘴豆、植物油、食盐、黑胡椒

步骤：

1、将鹰嘴豆提前浸泡一夜，去皮后用厨房用纸擦干鹰嘴豆表面的水分（沥干是没有用的，必须擦干）

2、锅中倒入适量的植物油，油温烧至7成热的时候倒入鹰嘴豆，炸至金黄即可捞出

3、将炸好的鹰嘴豆装入盘中，撒上适量的食盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可

4、这样油炸椒盐鹰嘴豆就做好了，如果一次吃不完可以用有盖子的干燥容器保存剩余的豆子。如果做得非常多，可以多用几个小容器装，不建议用很大的容器保存油炸鹰嘴豆。