怎样挑选梭子蟹 梭子蟹哪些部位不能吃

梭子蟹哪些部位不能吃

梭子蟹很多人应该都吃过，非常的美味的海鲜，但是梭子蟹也不是每个部位都可以吃，梭子蟹哪些部位不能吃呢，今天小编就来为大家解答，接下来就和小编一起来看看下文了解一下吧。

蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，里面是很脏的，我们在打开蟹壳之后要首先去除它。

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，里面是很脏的

蟹肠

里面有蟹的排泄物。

蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

蟹心

也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

怎样挑选梭子蟹

了解了梭子蟹哪些部位不能吃后我们来看看怎么挑选梭子蟹吧。

在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

还有就是在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。

挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。

还有就是，查看梭子蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺。

还有就是挑选梭子蟹时，要闻闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，吃了容易坏肚子！

姜葱炒梭子蟹的做法

相信大家都知道了梭子蟹哪些部位不能吃，那么梭子蟹怎么做呢。

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可