芦蒿的叶子能吃吗 芦蒿怎么摘

芦蒿怎么摘

芦蒿也是大家常说的泥蒿，芦蒿的做法也是非常的多，通常都是清炒，或者是用芦蒿来炒肉，这是比较常见的做法，但是很多人不会摘芦蒿，那么问题就来了芦蒿怎么摘呢？

芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，可以炒香干。

芦蒿怎么择

芦蒿怎么摘这是很多人都非常苦恼的，泥蒿摘完以后整个人手指甲和手都是脏乎乎的，虽然说泥蒿非常的好吃，但是真的不好摘，那芦蒿怎么择好呢？

芦蒿摘去老的部分和叶片，摘成小段可以炒肉或是其他的。

另外，芦蒿的叶子也是可以食用的额，这种蔬菜的叶子往往比径更有营养呢！

可以煮汤时候放；

也可以切碎后，加上鸡蛋，少许面粉，盐，水调和均匀，摊鸡蛋饼；

也可以用水焯熟，加盐和辣椒油，或者加盐和芝麻酱等调料凉拌吃。

芦蒿的营养价值

相信大家对芦蒿怎么摘也有所了解了吧，泥蒿不仅炒菜非常的好吃，其实营养价值也是非常的高的，很多人忽略了芦蒿的叶子，其实芦蒿叶子也可以吃的额，那芦蒿的营养价值有哪些呢？

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。

芦蒿营养丰富，含有许生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙 730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。

维生素及微量元素

现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

总黄酮

芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

淀粉

根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。