秋葵怎么做好吃有营养 秋葵怎么做好吃

秋葵怎么做好吃

想要秋葵好吃，就要在烹饪之前先焯水。

秋葵怎么做好吃？首先要选用鲜嫩的秋葵，因为老秋葵根本就咬不动，不能入菜。将秋葵清洗干净后用盐水浸泡10分钟以上，泡好的秋葵可以去除蒂把，但不可以露出里面的籽，以免秋葵内部的粘液流失。为了保证营养，最好是不切除秋葵的蒂把整根下锅焯水，做菜之前再切去蒂把，这样更好。具体操作如下：

秋葵怎么做好吃？烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵怎么做好吃有营养

秋葵的主要营养都在粘液中，所以在处理秋葵的时候尽量保持秋葵的完整，不要让粘液流失了。

如果一定要将秋葵切破，也应该在焯水之后。秋葵怎么做好吃？秋葵在烹饪前一般都会先焯水，这样口感比较好，为了保证营养价值，需要注意以下两点：

1、焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好；

2、焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失。应该在焯水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失。

葱油秋葵怎么做好吃

步骤：

1、将秋葵洗净，去蒂，然后竖着对半切开

2、锅里放冷水，下秋葵，大火煮，加入一勺盐，保持秋葵的翠绿 颜色，秋葵比较难熟，要在锅里大约煮7-8分钟

3、颜色略变色，即可捞出，装盘，为了增强视觉效应，尽量摆整齐点，然后撒上葱花

4、锅里放油加热，将酱油和食醋以1:2的比例调试好备用

5、食用油烧至冒烟，浇在秋葵上，最后淋上酱油醋，即可上桌，下饭的可口饭菜

小贴士：

秋葵一定要摘取或者购买鲜嫩的秋葵，以切开里面小白籽为宜，黑色就太老了，不能食用，新鲜秋葵颜色翠绿

不喜重口味，酱油醋可加少量凉开水

以上就是本站小编对“秋葵怎么做好吃”的介绍，希望对小伙伴们有所帮助。