紫米的食用方法 紫米的功效和作用

紫米的功效和作用

紫米相信很多人都吃过，但是紫米的功效和作用很多人都不知道，今天小编整理了一些资料来介绍紫米的功效和作用，紫米的食用方法，赶紧和小编一起来看看下面的文章了解一下具体的内容吧。

女性吃紫米的美容作用

紫米，在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载。文曰：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。紫米的功用众多，而近期有专家指出，紫米含有低糖高纤成分，是抗癌的最好食物之一。在美国，科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。

另有食品学家研究表示：紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，预防癌症发生。所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况，色氨酸成分能降血脂，维护生命机体健康。

紫米的食用方法

了解了紫米的功效和作用后我们来看看紫米的功效和作用吧。

1.紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。

2.紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故紫米应浸泡一夜再煮。

紫米的食用禁忌

相信很多人都知道紫米的功效和作用，那么紫米有什么禁忌呢。

应选择米粒较大且饱满 ， 颗粒均匀 ， 有米香 ， 无杂质者佳。如果碎粒很多 ， 混有杂质 ， 没有紫米特有的清香味 ， 则表明紫米存放的时间过久 ， 不宜选购。

紫米的保存同大米近似 ， 可放在干燥、密封效果好的容器内 ， 并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜 ， 可防止紫米因久存而生虫。