小米的功效与作用 小米的营养价值及功效

小米的营养价值及功效

小米的营养价值

每100g小米中含有热量321大卡、碳水化合物76.7克、蛋白质8.8克、纤维素8克、脂肪1.2克，是一种高蛋白低脂肪的粗粮。此外小米还含有丰富的磷（436毫克）和钾（223毫克），以及其他微量元素。小米的营养价值及功效如下：

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66:1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

小米的功效与作用

功效：

小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。小米粥易消化，富含维生素，尤其是B族，可以促进宝宝胃肠蠕动，改善排便状况，增加食欲。

小米的营养价值及功效：

1、养颜美容

小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。

2、明目养眼

小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。

3、促进消化

小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。

4、提高身体免疫力

小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

通过上文我们了解到了小米的营养价值及功效，接下来就来看看小米的做法吧！

蛋黄小米粥的做法

主料：小米2把、鸡蛋1个

步骤：

1.砂锅中加入两碗水，烧开

2.小米洗两遍，沥去水，备用

3.鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟

4.锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅

5.中火烧开后，改小火煮

6.煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠

7.鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎

8.小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可

以上就是本站小编对“小米的营养价值及功效”的介绍，希望对小伙伴们有所帮助。