粳米和大米的区别 粳米是什么米

粳米是什么米

粳米是大米的一种，一般来说大米分为粳米和糯米，糯米不易消化，而粳米却有助于促进消化，对胃病、便秘等都有很好的改善作用。

1、粳米的营养成分，粳米中含有丰富的水分，碳水化合物以及蛋白质，此外，还含有维生素，钙，磷，尼克酸等营养物质。

2、粳米的产地主要在我国华北、东北、江苏南部地区。

3、粳米的米粒主要是椭圆形或者是圆形，看起来比较“丰满”，米粒的横断面酷似圆形。严格来说，粳米米粒的长与宽的比例小于2。

4、粳米一般是透明或者半透明，颜色和蜡白色更为接近。

5、和其他品种的米相比，粳米的质地比较坚硬，韧性较大。

6、不同的收获季节，产出的粳米也是不一样的，有早粳米和晚粳米两种。早粳米外观呈半透明，硬质的部位较少，且腹白较大，质量不太好，吃起来口感较差；而晚粳米恰恰相反，硬质部位大，腹白较小，品质优良。

粳米和大米的区别

大米又称稻米，它分为梗米、糯米。所以说跟梗米是属于大米，是大米的其中一个品种，梗米比较粗短，粘性较强，胀性小。主要生产于中国的东北。

1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

3、从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

百合薏仁粳米粥的做法

主料：粳米(标一)50克

辅料：薏米50克、百合50克、枸杞适量

调料：水适量

步骤：

1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中

2.薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀

3.泡好的薏仁放入锅中

4.用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮

5.煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮

6.期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花

7.新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质

8.处理好的百合放入砂锅中

9.继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可