糯米粉用开水还是温水 糯米粉用什么水和面

和糯米粉用温水还是冷水

汤圆大家都吃过吧，汤圆是好多人非常喜欢的一道甜点了吧，汤圆就是用糯米做的，做这些食物之前都是需要和面和成面团，那糯米粉用开水还是温水和面呢？

用凉一点的温水，合出的面稠而软.凉水面会散，不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了.糯米香糯润滑，旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米，才有共享汤果的口福。

干糯米怎么和面

其实和糯米粉除勒糯米粉用开水还是温水和面这个难题以外，还有个难题就是糯米粉和面真的非常的粘手，干糯米也可以和面的，那干糯米怎么和面呢？

用温开水和面

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

糯米粉的功效与作用

糯米粉用开水还是温水和面呢相信大家都已经有所了解了，糯米粉也是生活中比较常见的面粉，很多比较好吃的甜食都是需要糯米的，那糯米粉的功效和作用有哪些呢？

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1、滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。