蚂蚁上树怎么做好吃 蚂蚁上树怎么做不黏

蚂蚁上树怎么做不黏

小编第一次听说蚂蚁上树这道菜名，不知道是什么菜，后来听同事说，才知道是粉丝，这道菜吃起来非常的美味配的上这么高大上的菜名，那么蚂蚁上树怎么做不黏，怎么做才好吃呢？以下小编为大家介绍了一些方法，大家一起来看看吧。

1、粉丝要温冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2、炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。

3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

蚂蚁上树的正宗做法

蚂蚁上树怎么做好吃

做法一

食材：

猪绞肉100g、粉丝2把、葱花1根、姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、辣豆瓣酱2大匙、酱油2小匙、白胡椒粉1小匙、香油少许、水1碗

做法：

1、粉丝泡温水15分钟后，用剪刀剪断。

2、切姜末(不去皮)、蒜末(用刀背轻拍后去皮)、辣椒末(去籽)、葱花。

3、平底锅放少许油，放入猪绞肉拌炒。

4、猪肉反白时，依序放入姜末、蒜末、辣椒末、辣豆瓣酱拌炒。

5、加水煮滚后，放入粉丝、酱油、白胡椒粉拌炒。

6、水分快收干时，洒葱花，淋香油，拌匀即可。

做法二

食材：

粉丝2把，猪肉100克，姜蒜末各1茶匙，料酒1大匙，香葱末适量，豆瓣酱2大匙，生抽1匙，清水2/3杯

做法：二

1、将粉丝用冷水提前浸泡30分钟，泡软即可。

2、锅内放冷油，下姜蒜末爆香。

3、放入绞碎的猪肉翻炒至发白。

4、放豆瓣酱和料酒翻炒至出红油。

5、下粉丝继续翻炒均匀。

6、放清水和生抽，拌均匀，然后中火煮开转小火煮至水即干未干的状态。

7、出锅前撒上葱花即可。

泡粉丝用热水还是凉水泡

泡粉丝用温水泡最适宜，过冷过热的水都不好。

粉丝的营养价值也是很高的，适量的食用一定的粉丝是非常的适合的。

但是粉丝一般是晒过之后的，风吹日晒难免会有一点的灰尘，还有就是为了食用的口感，应当用温水泡一下。这样的话，粉丝会更容易煮，吃起来的口感也非常的不一样，而且，温水和凉水泡粉丝也是不一样的，一般都用温水泡，口感更劲道，一般的粉丝较细，泡的时间不宜过长，不要超过半个小时最好。