汉菜的功效与作用 汉菜是什么菜

汉菜是什么菜

汉菜就是苋菜，通常分为绿苋菜和红苋菜，它的别名很多，湖北和安徽广德等地的叫法就是汉菜，也做汗菜。

苋菜又名雁来红、老少年、老来少、三色苋、青香苋、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、汉菜等。苋菜是苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。

通过上文我们了解到了汉菜是什么菜，接下来就来看看汉菜的功效与作用。

汉菜的功效与作用

汉菜的叶子含有丰富的钙质，经常吃汉菜对牙齿好，促进儿童骨骼生长，可以缓解便秘，可排毒对减肥有效果，老年人可多吃汉菜。汉菜的功效与作用具体如下：

1、清热解毒：苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、增强体质：可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童的生长发育：菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、防止肌肉痉挛：能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

通过上文我们了解到了汉菜的功效与作用，接下来就来看看汉菜的吃法。

汉菜的做法大全窍门

汉菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。

水煮汉菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。

爆炒汉菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。

汉菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。

食量：每次食用30-50克。

禁忌：汉菜不宜多食，否则会容易得皮炎。汉菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

适宜人群与禁忌人群：一般人群均可食用。适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。

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