水开后虾子煮几分钟

虾子煮几分钟好

虾子煮几分钟要看虾的大小，壳的厚度。

如果是很小的河虾，壳很薄，3到5分钟就可以了。如果是大虾时间就要长一点，皮皮虾要10分钟左右，小龙虾要盖锅盖，煮10到15分钟，具体时长要看小龙虾的大小。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，不用很久虾变红就说明已经熟了。

水开后虾子煮几分钟

一般来说要三分钟。

虾子煮几分钟？实际上水用大火烧开后（水要盖过虾），先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。

大虾本身是透明色，当预热后会逐渐变成红色，建议您不要煮太长时间，虾变红了之后继续加热一两分钟即可不可，时间过久，以免虾肉变得过老没有口感。

虾子煮熟后为什么会变红

虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。

虾子煮几分钟后，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色，此时也就神奇般的突显了出来，所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主。不过，虾青素并不是均匀的分散在虾蟹的表面，我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部，而其腹部则很少见，这是因为虾青素在其腹部存量很少。

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