挑选老南瓜的多种方法

老南瓜的功效与作用

生活中南瓜是非常常见的食物，老南瓜的功效与作用也是非常好的，但是很多人都不知道怎么挑选老南瓜，在这里小编就来为大家介绍。接下来我们来看看下文了解一下老黄瓜的相关内容吧。

1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

挑选老南瓜的多种方法

了解了老南瓜的功效与作用后我们来看看怎么挑选老黄瓜吧。

看外皮：

挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。

看瓜瓤：

将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

看颜色：

如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的;如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够;当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。挑选您喜爱的南瓜品种时，最好对它有所了解，记得它成熟时的样子，这样才能挑到好南瓜。

老南瓜怎么做好吃

1.先把南瓜切成块，放入蒸锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜捣成泥，加入适量面粉。然后用手沾上少许油拍成大小一致的圆饼，锅里加入底油加热，在南瓜饼上按上一些芝麻然后放入锅里开始煎，煎成老一点的金黄色就可以了。

老南瓜的吃法

相信大家都知道了老南瓜的功效与作用。那么老黄瓜怎么吃呢。

2.老南瓜半个，去皮，切片。装盘，撒点盐，蒸熟。切点蒜米，辣椒丁，香葱，浇上辣椒油，淋上蚝油。放点汤汁合成调汁，浇在蒸好的南瓜里。

3.锅中加少许油烧热，加入大蒜籽爆出香味。南瓜放入锅中翻炒，加适量食盐，炒至南瓜变色，加少许料酒翻炒。南瓜加水，盖上锅盖，焖煮一会大约5-10分钟。过5分钟左右可以打开锅盖看一下南瓜有没有熟，打开锅盖煮一会，南瓜煮透，汤收汁，加入鸡精，可以加少许小葱增色。最后可以装盘出锅了。这样一盘简单又营养的美味就完成了，真是一道老少咸宜的美味呢！

4.先把老南瓜洗干净。切开，把里面的南瓜子取出。不要扔掉，洗干净晒干后炒一下就成了很好的休闲美味。把南瓜切成大块，把红枣洗干净，可以浸泡一下。(不浸泡也没有关系）把切好的老南瓜连同红枣放入高压锅。在高压锅中放水到快要没过南瓜。盖上锅盖，大火烧到高压锅扑哧扑哧出气时，开小火烧15分钟。