蛇肉香菇火锅的做法 蛇肉火锅要煮多久

蛇肉火锅要煮多久

广东这边的做法就是一般焖一个多小时左右就可以了，如果你要更软一点，就2点小时也差不多了。放点香料八角那些，味道更好。

蛇肉此火锅为四川火锅中的一枝新秀，制作原料主要有活蛇、鸡翅、猪肉等。其来源可能是受广东人烹食蛇肉的启发而制成，近年来成、渝两地的蛇餐馆和一些火锅店均经营此种火锅。其汤汁乳白，质美肉香，鲜醇崃浓，风味独特，并有除温祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。

蛇肉香菇火锅的做法

原料：

净蛇肉1条（约600克），水发香菇、水发玉兰片、鸭掌、牛肉和毛肚各200克，葱白和卷，心菜各100克，胡椒根60克，猪油50克，鸡汤3000克，姜、葱、味精、精盐和胡椒粉各适量。

步骤：

1、将胡椒根洗净沥水后切成片；蛇肉投入开水锅中氽一下捞出切成条；牛肉去筋络切成薄片；毛肚切成大片后再切块；鸭掌去外粗皮后拍破；水发香菇去蒂洗净后切成两半；水发玉兰片洗净切片；卷心莱撕成块；葱白洗净切成段。以上各料除胡椒根外，均装入盘，放在火锅周围。

2、炒锅置火上，放入胡椒根片和适量的鸡汤煮15分钟，加入氽蛇肉的汤、姜、葱、胡椒粉和精盐再煮10分钟，下入猪油和味精调味，撇去浮沫，倒入火锅中烧沸，即可烫食各料。

蛇肉火锅的适宜人群

1、脑力劳动者的良好食物。

2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、很好的壮阳食物。

4、祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。

蛇肉火锅口味清淡，鲜香。功用为补虚，散寒祛湿，驱风通络。用于风湿性关节炎、湿痹、寒痹、坐骨神经痛、四肢麻木等症，对风湿性心脏病患者，有辅助治疗作用。