红烧茄子怎么做好吃 茄子切了怎么保存

茄子切了怎么保存

茄子是一道经常出现在饭桌上的美食，很多人都非常喜欢，那么有没有吃完的新鲜茄子我们应该怎么保存呢？以下小编介绍给了大家一些方法，大家一起来看看吧。

1、切开的茄子

切开的茄子很容易就被氧化了，所以保存的时间一般不会太长。如果最近都不怎么吃茄子的话，可以将茄子晾干，将水分都挥发出去，那么茄子的保存时间能够增长。如果最近有吃茄子的打算的话，可以把切开的茄子泡到水里，防止跟空气接触发生氧化，还可以用保鲜膜包住再放到冰箱里一段时间。

2、未切开茄子

没有切开的茄子还是有办法保存比较长的时间的，检查茄子表面没有破口，防止氧化，也不要沾水，用密封袋装好后放到冰箱里面保存，冰箱的温度就好是维持在6摄氏度左右，以免影响茄子的口感。还有种办法就是直接放在干燥阴凉的地方，不用做什么处理，也能保存一段时间。

3、注意事项

无论是切开的还是未切开的茄子，经过放置一段时间，营养会流失，水分会减少，所以最好还是趁茄子比较新鲜的时候就吃掉。而且切开的茄子放置在冰箱里也容易滋生细菌，平时吃多少就切多少，放长了口感也会下降，尽量不要放置太长时间。

红烧茄子怎么做好吃

1、是先过油。

2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

6. 原锅留少许底油爆香葱姜。

7. 倒入青红椒翻炒均匀

8. 倒入炸好的茄子翻炒。

9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

10. 淋入少许香油。

11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

冰箱储存食物的禁忌

1、不要将热的食物放入运转的冰箱内，瓶装饮料不能放进冷冻室，以免冻裂包装瓶。

2、冰箱食物不宜存放过满，要留有空隙，方便冷空气的流通，减轻冰箱负担，延长冰箱寿命。

3、生熟食物要分类，存放时间和温度要合理，避免食物直接接触冰箱表面。

4、鱼肉等食物要先处理好再放入冰箱内，蔬菜水果要把表面水分擦干后再放入冰箱。