腌鸡蛋一斤鸡蛋放多少盐

腌鸡蛋一斤鸡蛋放多少盐

腌鸡蛋一斤鸡蛋放70克盐就可以了。

腌鸡蛋一斤鸡蛋放多少盐？一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，所以一斤鸡蛋用掉70克的盐，估算十斤应该是700克。腌鸡蛋还要略加点白酒，这样做出来的咸鸡蛋都流油。水要凉白开，鸡蛋不爱坏。

腌鸡蛋出油最好的方法

放白酒是咸蛋多出油的关键，没有白酒的话要很咸才能出油的，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

注意事项：

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味。

2、腌鸡蛋一斤鸡蛋放多少盐？一般来说盐放的多鸡蛋比较容易出油，但放了白酒就可以减少盐的用料。

3、腌鸡蛋用到的水要用凉白开，也就是烧开后有晾凉的水，不要用生水或是阴阳水。

4、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；

5、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。 

腌鸡蛋的做法大全家常

用料 ： 

鸡蛋20个、白酒100g、盐50g

步骤：  

1、鸡蛋洗干净晾干后，逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈，是鸡蛋表面均匀沾上了白酒，一来消毒，二来增香，三来最重要的是更多吸附上食盐。

2、沾有二锅头的鸡蛋迅速放入装有食盐的碗里面滚一圈，尽可能多的涂抹上一层食盐。每个鸡蛋用保鲜膜包装。一次码入密封管子内。一个月后，收获鲜香的3、咸鸡蛋。煮熟晾凉后来一个就着粥吃，粥扫光呀。

4、再嘱咐一下，生鸡蛋腌（放阴凉处），吃之前煮熟放凉（煮熟后冰箱冷藏）。

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