猕猴桃汁为什么酸

生猕猴桃可以吃，但是口感不好不建议生吃。

猕猴桃未熟时，有机酸含量高，糖分含量低，而且肉质比较坚硬，吃起来味道酸涩，而且坚硬，因此味道不是很好，而且，在猕猴桃果肉中还含有一种叫蛋白酶的成分，蛋白酶可以分解舌头和口腔黏膜中的蛋白质，引起不适的感觉，因此，猕猴桃一般不吃生的，多是放熟之后才吃。

猕猴桃还未完全成熟的话，可以将猕猴桃和含有乙烯的水果一起放在一个相对密封的状态下，这样可以增加猕猴桃的呼吸强度、提高猕猴桃组织对氧的渗透性，从而加速猕猴桃的成熟。

材料：猕猴桃、香蕉、苹果。

做法：

1、挑选出还未成熟的猕猴桃来。

2、把猕猴桃放进密封袋中。

3、放入香蕉。

4、放入苹果。

5、扎紧口袋。

6、两三天后打开就可以食用了。

猕猴桃营养价值高，而且味道可口，可以根据自己的喜好及需求与多种水果一起榨汁，如：苹果、菠萝、香蕉、梨、橙子等。下面介绍两种比较常见的榨汁配方：

做法：

1、将猕猴桃和橙子分别洗净，去皮，切成块。

2、放在一起榨汁即可。

小贴士：橙子水分多，榨的时候不用另外加水，而且橙子的甜味可以中和猕猴桃的酸味，使其口感更清甜。

做法：

1、将猕猴桃和苹果洗净、去皮、切块。

2、放在一起榨汁饮用。

小贴士：猕猴桃和菠萝均含有丰富的维生素C成分，一起榨汁可以补充营养，增强消化能力。

成熟度越高的猕猴桃糖类物质含量越高，相应的，成熟度越低的猕猴桃有机酸含量越高，用来榨汁的话果汁的味道也会比较的酸。

通常在选择酸味水果榨汁时，会搭配一个甜味水果调节味道，猕猴桃是酸味水果，那么，可以搭配一个具有甜味的水果一同榨汁，例如：雪梨、苹果等，或者在饮用前加入蜂蜜调味。