青蟹是淡水还是海水

海水蟹。

青蟹是属于海水蟹，是生活在海域中的一种螃蟹，其生存环境在咸淡水的交界处，所以是属于一种海蟹。青蟹是滩栖游泳蟹类，多生活于潮间带泥滩或者泥沙质的滩涂上，喜欢停留与滩涂水洼之处以及一些岩石缝处，白天多穴居，夜间四处觅食。

不能。

青蟹是不能用淡水养殖的，生活在淡水中是容易导致死亡的。根据青蟹的生活习惯，青蟹若是长期使用淡水是养不活的，青蟹生活在海淡水缓冲交换的地带，虽然是可以生存于淡水中，但是若是要长时间的养殖的话，还是需要海水的。因为青蟹的机体构造中是需要一定的盐分来运作的，青蟹是广盐性的海蟹，生存的盐度适合在7%~33%，最适合的盐度为10%~20%，所以青蟹是必须要生活在含有盐分的环境里。

建议清洗后清蒸。

青蟹是可以直接清蒸，但是由于其蟹壳会有一定的污染等杂物，所以要清洗之后再清蒸比较好。青蟹的肉质细嫩，营养丰富，食用方法比较多，但是清蒸是可以最大限度的保留住青蟹的肉质口感和原本的海鲜所带有的鲜美。而且清蒸青蟹的做法十分简单，烹饪时间也不长，很容易就能享受到青蟹的美味，所以青蟹使用清蒸的烹饪方式还是比较好的。

视情况而定。

青蟹本身富含蛋白质，并且营养物质丰富，死亡后是非常容易变质的，变质的螃蟹是不可以食用的，以免出现恶心、呕吐等不良症状，所以若是冻死时间比较久的青蟹是不可以食用的。

而一般由于保存于低温环境，细菌以及其他的微生物入侵速度会比较慢，变质速度也会变慢，青蟹若是冻死的时间不久，这种情况的青蟹其实还是有一定的鲜度和营养价值的，是可以适量食用的。

室温超过3~4小时，低温超过12小时。

青蟹若是在室温的环境下死亡时间超过3~4小时，则不宜食用，在低温环境超过12小时则不宜食用，但是具体的时间还要根据青蟹本身来判断，若是青蟹出现了走味变臭，蟹脚断开的情况，则不宜再食用了，无论时间的长短。