蒸茄子材料和做法步骤

每到夏天老妈经常就给我做蒸茄子，真的很好吃哦，现在想想还流口水呢，那么今天就给大家说说蒸茄子的做法：

蒸茄子材料:

长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

蒸茄子做法:

1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了。

4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞！但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说！

小诀窍:

有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。&rdquo；

在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。