四川腌酸菜做法

大家都喜欢吃四川的美食吧，四川人是喜欢吃辣的，现在我们就一起来了解一下四川腌酸菜的做法吧。四川腌酸菜的做法四川腌酸菜是一种用坛子来腌制的一种酸菜，有很多人都喜欢吃的，在一些川菜里就有一道很不错的酸菜鱼，用的就是这一种四川腌酸菜了。这种四川腌酸菜的制作过程是要好几天。1.四川腌酸菜的主料白菜。2.四川腌酸菜的做法1）我们要提前把泡菜坛子清洗干净，然后再用开水去烫一下，这样可以起到很好的灭菌作用，然后再把坛子倒过来，然后就可以控干水份了。2）然后再把白菜分成一片片的，然后再放到通风的地方放一下，如果有太阳的可以稍技术骨干 一下，这样可以让白菜的水份去掉一些，一般放上两天就可以了，这样处理以后四川腌酸菜是很容易腌好的，同时四川腌酸菜心也不必担心会烂。

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