熟红枣泡酒怎么做熟红枣泡酒的制作方法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-06-24 00:47:55

熟红枣泡酒怎么做熟红枣泡酒的制作方法

1、红枣酒一般是选用优质的红枣做酒。（或者是残次的红枣，但是必须清除霉烂等杂质。）。2、将糯米蒸熟，摊凉至30度以下。3、将红枣洗干净，蒸熟透，然后捣成红枣泥，摊凉。4、将红枣泥和摊凉的糯米拌一起，加入酒曲，保持16到20摄氏度发酵8到10天以上。5、将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。6、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、红枣酒一般是选用优质的红枣做酒。（或者是残次的红枣，但是必须清除霉烂等杂质。）。2、将糯米蒸熟，摊凉至30度以下。3、将红枣洗干净，蒸熟透，然后捣成红枣泥，摊凉。4、将红枣泥和摊凉的糯米拌一起，加入酒曲，保持16到20摄氏度发酵8到10天以上。5、将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。6、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。