芝麻油有什么好处和营养成分

芝麻油有什么好处和营养成分

芝麻，是胡麻的籽种，遍布于世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻的植株高60-150厘米，它的茎上生长着一对对的叶子。芝麻的种子很小，有白、黄、黑、紫等颜色，别看它小，含油量却能高达55%。

植物名片

中文名：芝麻

别称：胡麻、油麻

所属科目：胡麻科、胡麻属

分布区域：热带及部分温带地区

芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者。从芝麻中榨出来的油有一种特别的香味，所以又叫它香油。榨芝麻油，首先采用优质饮用水轻松实现油胚分离，期间不需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留；再用水代法生产工艺榨取芝麻油，将对人体有害的重金属从香油中沉淀出来，榨出完全健康的食用油。芝麻油不仅香味浓郁，还含有丰富的维生素E，具有促进细胞和延缓衰老的功能，对保护血管、润肠通便、保护嗓子都很有效。

食疗价值

芝麻有黑、白两种，食用以白芝麻为好，补益药则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对芝麻的评价是“八谷之中，唯此为良”。

黑芝麻油

科学食用

吃整粒芝麻的方式不是很科学，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎了，其中的营养物质才能被人体完全吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好是先碾碎了再吃。

营养丰富

芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

油料地位

人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。

你知道吗

在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿的食品，宋代大诗人苏东坡也认为芝麻能强健身体，抗衰老。他介绍芝麻的食用方法，“以九蒸胡麻，用去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。