小麦有什么营养成分和好处

小麦有什么营养成分和好处

小麦为禾本科植物，是世界上分布最广的一种粮食作物，播种面积为粮食作物之冠。小麦在中国已有5000多年的种植历史，目前主要种植于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。

植物名片

中文名：小麦

别称：浮小麦、空空麦等

所属科目：禾本科、小麦属

分布区域：世界各地

《本草拾遗》中说：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦自古就是滋养人体的重要食物。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等人类所需的营养成分。但因品种和生长环境不同，营养成分的差别也较大。

小麦面粉及麦粒

小麦按播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质不同可分为硬小麦和软小麦；按皮色不同可分为白皮小麦、红皮小麦和花皮小麦。一般我们用来做面包的都是蛋白质含量较高的硬小麦，用来做蛋糕和其他糕点的面粉就是软小麦。

小麦面包

产量惊人

小麦是三大谷物之一，籽实几乎全作食用，仅有1/6作为饲料等使用，是世界上总产量位居第二的粮食作物，仅次于玉米。

分布地域

小麦的种植主要分布在亚洲西部和欧洲南部。小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，从平原到海拔4000米的高原都有栽培。

你知道吗

《本草再新》一书把小麦的功能归纳为四种：养心、益肾、和血、健脾。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。小麦皮还能治疗脚气病呢。