羊奶的营养价值及功效作用

羊奶亦为优良的完全蛋白质食品。梁代陶弘景云：“牛羊乳实为补润，故北人食之多肥健。”现在已知，羊奶较之牛奶营养及医疗价值有过之无不及。

羊奶蛋白质、脂肪、钙、维生素C等成分的含量均比牛奶高。蛋白质中不易消化的酪蛋白较牛奶低；脂肪球小而均匀，也利于人体吸收；含钙量约为人乳的5倍，比牛奶多15%。可见，羊奶比牛奶更适宜作为幼儿、老人及病弱者的营养品。

有报告说，德国、法国、卢森堡等国盛行喝山羊奶，这是由于学者研究指出，山羊奶除含多种维生素外，还含有抗癌的活性物质。有的专家还认为，山羊奶本身就是一种独特的天然抗生素，尤其在防治肺炎及其他呼吸道疾病方面，更具有较好的疗效。

祖国医学认为，羊奶味甘性温，具有润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、利大肠等功能。