家庭怎样种茄子

家庭怎样种茄子 正确方法施什么肥最好

茄子为茄科茄属，一年生草本植物，原产亚洲热带，春末播种，夏天和秋天收获。茄子种子萌发适温为24℃～32℃，苗期生长温度为20℃～28℃。茄子喜欢充分的光照，不耐阴，属阳性植物，喜欢在疏松肥沃的基质中生长。茄子最大的特点就是根系发达，扎根较深，吸肥水量较大，长势丰满，挂果结实，坐茄率较大。其中紫色的比白色的吃起来口感要滑润一些。茄子从开花到收获约计20天。从中夏到中秋不断挂果。到了8月如把留下长势好的侧枝进行修剪，并加强肥水养护，促使开花挂果，定有秋茄收获。

容器与基质

容器：选取透气性较好的陶瓦容器，一般分为大、中、小三种。在栽培前先用清水洗净，经太阳晒干消毒备用。

基质：茄子在栽培前3～4个月里堆沤肥沃基质，可按本书序篇中的方法配制堆沤基质，但茄子好肥性强，因此在堆沤基质中要增加饼肥5%（或增至10%），另外为多开花多挂果还要增加10%的骨粉。

选苗与栽培

选苗：在农贸市场上选买茎秆壮实、叶片肥厚，叶柄带紫红色的苗秧，最好是用营养袋培育的苗为好，便于栽培，容易成活。

栽培：栽茄子一定要选择好天气，俗话说：“天晴栽辣，落雨栽茄。”因为茄子叶子大而薄，不能晴天栽，只能阴天或雨天栽培。

养护与立杆抹芽

6月上旬当茄苗长到40～50厘米时，在茄株旁立一根1米左右高的竹竿，为避免大风吹倒茄株；在南方5月下旬，当茄子开第一朵花后，花的下部只留两个侧芽，其余全部侧芽抹掉，促使养料供给花果上。

收获与整枝

收获：每当6月上旬～10月中旬茄子开花结果后，长到12～15厘米长时，陆续进行收获。

整枝：为了多结茄子，8月中旬至9月中旬对侧枝进行整修。每当收获后侧枝上开花后，把花前一片叶子和最下一片叶子留着，其余叶子和心摘掉，让其养料集中到花果上。

更新修剪

为多结秋茄，在7月下旬8月上旬对茄株进行一次更新修剪，把主枝和侧枝只留2～3片叶子，其余全部剪掉，加强肥水养护，促使多长新梢、多开花、多结秋茄。

在更新修剪后，要松松表土，加强肥水管护。历经15～20天又会开花结果，15天后可进行秋茄收获。

Tips　小贴士

巧切茄子不变色：切茄子时要快切，在变色前，要快速放入油锅里煎炸，直到把变黑的水分炸干，炒熟时既不变黑又容易入味。为烹调茄子不变色有如下两法：

其一，烹调茄子时，在锅里加几滴柠檬汁，茄肉可变白不变黑。

其二，在炒茄子时加少许醋，可确保茄子不变色。