豆角有什么药用价值和禁忌人群

豆角有什么药用价值和禁忌人群中性味甘、不寒不燥的豇豆

豇豆又称“浆豆”“豆角”“角豆”“长豆”“饭豆”“蔓豆”“腰豆”“羊角”“裙带豆”“黑脐豆”等，是人们经常吃的豆类蔬菜，中性味甘，不寒不燥，作为日常食用很有益处。在南方，多用于烹饪、炒食（清炒或烧肉）、煮粥，也作为各种汤类食物（酸辣汤）的佐料；北方除炒食外，多用来制作年糕、包子的馅料，或者晒干制成干菜。

【营养及药用价值】

豇豆性平、味甘咸；归脾（经）、胃（经）、肾（经）；鲜嫩豇豆含有易于被人体消化吸收的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种维生素、抗坏血酸、微量元素，种子还含大量淀粉、脂肪油、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养物质，能补充机体所需的大部分营养素。具有健运脾胃、帮助消化、增进食欲、滋阴补肾、清热解毒、散血消肿、升清降浊等功效，主要用于治疗脾胃虚弱、食积腹胀、嗳气呕逆、泄泻、糖尿病、小便频数、遗精、白浊、带下、毒虫咬伤等病症。

1.食积腹胀、嗳气：生豆角适量，细嚼咽下；或捣烂，冷开水送服。

2.脾胃虚弱、食欲不振、大便不爽、体倦乏力：豆角籽50克，糯米稻草根30克，猪瘦肉250克。小火煨至肉烂，加适量调料食用，常吃。

3.肾气虚小便不利：嫩豇豆200克，空心菜250克，水煎服食。

4.白浊、带下：豆角、空心菜各适量，乌骨鸡1只，炖食，常吃。

5.蛇咬伤：豆角、山慈菇、樱桃叶、黄豆叶各适量，捣烂外敷。

注意事项

1.气滞便结者应少食豆角。

2.豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

3.一次不要吃太多，以免肚子胀气。