秋葵有什么药用价值和禁忌人群

“植物伟哥”——秋葵有什么药用价值和禁忌人群

秋葵是一种新品种蔬菜，原产于非洲，20世纪才由印度引入我国。又称“毛茄”“羊角豆”“羊角菜”“洋辣椒”“补肾菜”“补肾草”。它的食用部分主要是果荚和其中的种子，可单独凉拌，也可与其他果蔬或豆制品配菜做色拉，热炒（素炒或与鸡鱼蛋肉等荤菜配伍）、油炸、做汤、炖食，并且也是涮火锅的高档菜。肉质细嫩、脆嫩多汁，滑润不腻，清香可口，风味独特，在人类保健食疗强身领域地位显赫，已经成为一种风靡全球的高档营养保健蔬菜，许多国家已将其列为运动员食用之首选蔬菜，日本和韩国称之为“绿色人参”，菲律宾甚至把补肾菜誉为“国菜”。

其实秋葵的幼苗、叶、芽、花和种子也都可以食用，其成熟的种子可提取特殊的食药两用油，是一种高档植物油，它的香味和营养成分远远超过花生油和芝麻油，并可作为咖啡的代用品。

【营养及药用价值】

秋葵性凉、味苦；归胃（经）、肝（经）、肾（经）、膀胱（经）；含有丰富的果胶、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P、β-胡萝卜素、可溶性纤维素、钙、铁、锌、硒等元素以及由果胶和多糖等组成的黏性物质，低糖、低脂肪。种子也含有较多的钾、钙、铁、磷、镁、锌、锰等物质。具有健运脾胃、调理肠道、益肾壮阳、清热解毒、防癌抗癌、美容减肥等医疗作用，主要适宜于消化不良、胃炎、胃溃疡、便秘、痔疮、贫血、糖尿病、遗精、阳痿、早泄、视网膜炎等病症。

1.肠胃不调：经常食用秋葵能健胃理肠，所含的果胶、多糖和黏蛋白等形成的黏性物质，有保护胃壁黏膜的作用，并能促进胃液分泌和胃肠蠕动，提高食欲，帮助消化，防止便秘等，可用于治疗食欲不振、消化不良、胃炎、胃溃疡、便秘、痔疮等病症。

2.食欲不振：嫩秋葵5000克，酱油3000毫升，食盐300克。将秋葵剪去果柄、洗净、略晾去水分，用干净的小瓦坛，放一层秋葵撒一层盐，剩余的盐全部撒于秋葵面上，撒些清水。每天翻倒1次，4天后将秋葵取出，用小刀尖扎一些孔，压去水分，再放入酱坛中浸泡，每天翻动1次，约10天即可食用。有帮助消化、促进食欲的作用。

3.贫血：秋葵中含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的功效。

4.缺钙：秋葵的钙含量很丰富，而草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，对素食者和发育中的小朋友来讲，是很好的钙质来源。

5.心血管疾病：秋葵中的可溶性纤维能促进体内有机物质的排泄，通过大便排毒，减少脂肪在体内的堆积，降低胆固醇含量，有利于降压、降脂、软化血管，预防心血管疾病发生。

6.糖尿病：秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，可以辅助治疗糖尿病。

7.肥胖：秋葵为低脂、低糖、低热量食物，是减肥者理想的佐餐食品。

8.皮肤暗沉：秋葵中丰富的果胶、维生素C以及可溶性纤维素，对皮肤有一定保护效应，能使皮肤美白、细嫩。可以代替一些化学的护肤用品。

9.疲劳：对运动员和体力劳动者而言，秋葵可消除疲劳、振奋精神、迅速恢复体力。增强体质和耐力。

10.性功能低下：秋葵里面的黏液能够活化男性的中枢神经和性器官，能强肾补虚，增强性功能，对男女生殖系统机能低下有辅助治疗作用。为此，美国人还给秋葵起了一个“植物伟哥”的雅号。

11.癌症：秋葵含有丰富的微量元素硒，能增强人体防癌、抗癌能力。

12.疮疡痈肿：秋葵的根、花和种子捣烂外敷，对恶疮、痈疖有一定治疗效果。

13.眼疾：秋葵含有比较丰富的维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康，维护视力。