西红柿有什么药用价值和功能

西红柿有什么药用价值和功能

西红柿又名“番茄”“狼桃”“六月茄”“洋柿子”“番李子”，是一种深受世界人民喜爱的瓜果蔬菜。

据考证，西红柿最早生长在南美洲的秘鲁，叫作“狼桃”，由于它的色泽艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲，但仍然没有人敢吃它。当时，英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美人罗伯特上校的一次破天荒的行动，恐怕人们至今还不知道西红柿是什么滋味。

1830年，罗伯特从欧洲带回几棵西红柿苗，栽种在他的家乡新泽西州萨伦镇的土地上。但是，西红柿成熟之后，人们都把它看作有毒果实。有一天，罗伯特向全镇人宣布：他将当众吃下10个西红柿，看看究竟是不是有毒。镇上的居民都被罗伯特的“狂言”吓坏了，一个医生预言：这个古怪的上校一定是活得不耐烦了，肯定会因为他的愚蠢而命丧黄泉。

罗伯特吃西红柿的日子到了，全镇几千居民都涌到门口，看他如何用西红柿“自杀”。正午12点，罗伯特上校出现在众人面前，只见他身穿黑色礼服，面带微笑，缓缓走上台阶，从小筐里拿出一个红透了的西红柿，高高举起，向众人展示。待几千双眼睛验证没有假后，他便在众目睽睽之下咬了那个西红柿一口，一边嚼一边大声称赞西红柿的味道。当罗伯特咬下第二口时，有几位妇女当场就晕过去了。不一会儿，10个西红柿全部被罗伯特吃完，他仍安然无恙地站在台阶上，并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声，欢呼他成为世界上第一个敢吃“螃蟹”的勇士，乐队也为他奏起了凯旋曲。罗伯特的行动证明了西红柿没有毒，于是，西红柿名声大振，在世界各地广为传播。

【营养及药用价值】

西红柿性微寒，味甘、酸；归心（经）、肺（经）、肝（经）、脾（经）、胃（经）；营养十分丰富而且全面，除了糖、脂肪、蛋白质三大营养素外，维生素A、维生素B、维生素C、维生素P都有（其中C的含量最高，居蔬菜、瓜果之首），还有番茄素、苹果酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等元素。一个人每天吃2个番茄，便可满足人体一天对维生素和矿物质的需要。具有清热生津、健脾消食、平肝降压、凉血止血、防癌抗癌、养颜润肤、延缓衰老之功效，主要用于热病、中暑、高血压、动脉硬化、贫血、消化不良、肝炎、肠癌、皮肤病、夜盲症、鼻出血、齿龈出血、口腔溃疡、咽喉疼痛等病症。

圣女果，也即小西红柿，在国外称为“小金果”“爱情之果”。不仅色泽艳丽、形态优美、小巧可爱，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄更高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。其性味、归经、营养及药用价值均同大西红柿，只不过生吃圣女果口感较好，维生素更为丰富一些，而榨汁及熟食多选用大番茄，烧熟后的番茄红素、胡萝卜素要高一些。

1.热病、烦渴、口干舌燥、高烧、中暑：番茄100～200克，用开水烫后去皮，生食或榨汁饮服；西红柿10个（洗净、榨汁），每次20～30毫升冷服，每日2～3次；西红柿汁、西瓜汁各半杯，混匀饮用，每小时1次，直至烧退。

2.高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病：西红柿1～2个，每日晨起空腹吃（可蘸白糖），若食后胃痛或胃酸过多者改用煮汤吃；西红柿20个，黑醋或陈醋200毫升，白糖50克，盐适量，共泡3～5日后每次吃1～2个，每日2～3次。

3.眩晕（高血压或高脂血症所致）：西红柿汁100毫升，天麻10克，加水共煎煮，每日分2次服用。

4.心血管疾病：常吃蕃茄酱，有个好心脏。炒熟的番茄和熬制的番茄酱中，番茄红素的含量高，抗氧化能力很强，保护机体细胞免遭破坏，心脏病的发生率可以减少一半。

5.贫血：西红柿、苹果各1个（均捣碎），黑芝麻15克，混匀，一次性服下，每日1次。

6.消化不良：西红柿汁500毫升，山楂60克，加水共煮取汁，每日分2～3次服用，连续7～10日。

7.肝炎：西红柿450克，牛肉100克，油、盐各少许，先炒后煮，每日分2～3次服用；西红柿丁1匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，粳米适量，先将粳米煮粥，再将其他配料加入沸粳米粥内烫熟，最后加入食盐、味精少许，拌匀食用，连续服用1个月。

8.慢性胃炎、单纯性肥胖：番茄250克（洗净、切块），鸡蛋1个（去蛋黄取蛋清），小葱1根（切碎），打汤食用，常服。

9.皮肤粗糙、暗沉：每天100～200克番茄去皮后生吃；或者取成熟西红柿适量（捣烂），加蜂蜜（或白糖）少许，搅拌成糊状，涂擦面部，并轻轻按摩脸部穴位1～3分钟，早晚各1次。以上方法可单用或联合使用，能增加皮肤弹性，改善粗糙皮肤，淡化色斑，日久可使皮肤细腻光滑、白皙红润、青春长驻、延缓衰老。

10.衰老：每日生吃成熟番茄100～200克或将番茄榨汁加少量蜂蜜长期饮用可延缓衰老。

11.癌症：西红柿中的番茄红素的抗癌能力很强，纤维素能促进肠道中毒物的排泄，还有维生素A和胡萝卜素，也都有防癌效果。常吃西红柿（每天至少1次，生吃、熟吃、番茄酱均可），可使胰腺癌、乳腺癌、直肠癌、膀胱癌、前列腺癌、子宫癌、卵巢癌等的发生率降低45%左右。

但是，番茄素同蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难分解出来，所以必须加热到一定温度才能分解出来发挥抗癌作用，也就是说，生吃西红柿没有抗癌作用，必须熟吃才能产生抗癌功效，西红柿炒鸡蛋最好了，还有番茄（蛋）汤。

12.皮肤病（真菌、感染性）：西红柿适量，熟透、去皮和籽，捣敷患处，每日2～3次。

13.腋臭：西红柿汁适量，加醋稀释，腋窝清洗干净后均匀涂抹在腋窝，每周2次。

14.夜盲症：新鲜成熟番茄500克（洗净、去皮、切片），猪肝1具（洗净、切片），加油、盐、葱、姜等佐料煮汤，分3日服完，连续3个月左右。

15.眼底出血：西红柿1～2个，每日晨起空腹食用，若食后胃痛或胃酸过多者停用。

16.鼻出血、齿龈出血：丰富的维生素C能减少血管脆性，降低血管通透性，有助于防治鼻出血和牙龈出血。可用番茄1～2个，开水烫后去皮，一次性服食，每日2～3次，连续1～2周。

17.口腔溃疡：番茄适量，榨汁漱口，每次数分钟，每日数次。

18.咽喉疼痛：番茄汁半杯，温开水混匀漱喉，可减轻疼痛。

19.醉酒：西红柿汁富含果糖，能帮助和促进酒精分解吸收，有一定解酒功效，可以一次性多量生吃番茄或饮番茄汁。