大枣有什么药用价值和禁忌人群

要想身体好，常年吃大枣有什么药用价值和禁忌人群

大枣，又名“红枣”，是我国最早的土特产之一，早在明代末年，农学家徐光启在《农政全书》中，就把大枣列为果木之首。尤其以陕西清涧绥德、河北行唐、河南新郑、山东乐陵、和田的大红枣最为驰名，个大、皮薄、肉厚、核小、颜色好、干而不皱，连同河北沧州的金丝小枣和河北黄骅的“冬枣”，都是上好的食补佳品。我国自古素有“要想身体好，常年吃大枣”“粥里加红枣，胜似灵芝草”“经常吃大枣，终生不显老”的养生保健谚语。

【营养及药用价值】

大枣性温、味甘；归脾（经）、胃（经）；含丰富的糖（100克鲜枣的含糖量为30%左右，干枣更是高达50%～80%，比各种蔬菜和水果都高，甚至超过制糖原料甘蔗和甜菜）、蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素P，尤其是维生素C的含量在水果中名列前茅（100克鲜枣中含500毫克左右，几乎是苹果、桃子的百倍，故有“天然维生素C丸”的美誉）；维生素B、维生素P的含量也居水果之冠；此外还有钙、磷、铁、镁、钾、硒等物质。具有健脾养胃、补益气血、养心安神、健脑益智、软化血管、提高免疫、延缓衰老、益寿延年等作用。主要用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、气血不足、营养不良、面色萎黄、精神疲乏、慢性肝炎、各种慢性出血、贫血、血小板减少、高血压、失眠、更年期综合征等病症。气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，对病后体虚者也有良好的滋补作用。

除了枣肉外，枣核烧灰外敷治疗走马牙疳；枣树叶煎汤服用治疗反胃呕吐；枣树皮烧炭治疗腹泻痢疾；枣树根治疗胃痛、月经不调。

1.肺虚咳嗽、老慢支咳喘少痰：红枣、南瓜、红糖各适量，水煎常服食。

2.食欲不振、消化不良：大枣20枚（去核），慢火焙干为末，生姜末3克，每服10克；大枣30克，粳米100克，煮烂加冰糖适量服食。

3.消化不良、脾虚泄泻：红枣50克，鲜山药100克（洗净、切块），大米200克。放入烧开的水中熬粥，加白糖服食。

4.脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄：大枣10枚，山药、莲子各10克，大米100克，煮粥，每天早晚食用。

5.反胃、吐食：大枣1枚（去核），斑蝥1只（去头、翅），放入枣内煨熟，去斑蝥，每天早上空腹温开水送服。

6.虚寒性胃痛：红枣3～5个，炒黑泡茶喝；大枣7枚，红糖120克，生姜60克，水煎，吃枣饮汤；大枣7枚（去核），胡椒7粒（放枣内），蒸熟吃枣；大枣10枚（去核），丁香50个（研末，装枣内），烧焦，研细末，分为10包，每次用温开水冲服1包，每日2次。

7.胃及十二指肠溃疡：红枣10枚，鲜旱莲草50克（干品30克），水煎食枣；大枣5枚（去核），玫瑰花适量（纳入枣肉中），加水放碗内盖好，蒸烂顿服，每日3次。

8.急慢性肝炎、肝硬化：红枣数个，撕开、去核、温开水冲泡饮服，有养肝排毒功效；大枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，后加大枣，再放冰糖，每晚睡前顿服，30天为1疗程。

9.肝炎及肺结核病后恢复期身体虚弱、疲乏无力：大枣肉500克（洗净、去核），白糖适量，煮烂成膏，早中晚各服用1汤匙。

10.黄疸型肝炎、胆囊炎：红枣（去核）、鸡骨草各200克，水煎食枣；大枣250克，茵陈60克，水煎，吃枣饮汤；每日分3次服。

11.胆结石：鲜枣中含有丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率就随之减少。所以，经常吃鲜枣就能大大减少胆结石的发病率，有预防作用。

12.阴血亏损性便秘：红枣10枚（去核），何首乌、粳米各60克，洗净，煮粥服食。

13.阳虚寒性体质、虚寒胃痛、神经衰弱及各种慢性病：金丝小枣3枚，乌龙茶3克，滚开水冲泡代茶频饮。

14.神经衰弱、失眠多梦、心悸健忘、疲倦无力、精神萎靡：大枣20枚，葱白若干，水煎取汁，每晚睡前顿服；大枣、莲子各10粒，党参6克，糯米100克，煮粥服食，每日1次；大枣20枚，莲子50克，龙眼肉10克，洗净，加水煮熟后加白糖调味，每天早晚食用。

15.癔病性精神恍惚、哭笑无常、心烦失眠、情绪波动：大枣15枚，浮小麦50克，甘草10克，煎煮1小时，去甘草后食用。

16.眩晕病（梅尼埃病）：大枣16克，白果仁6克（炒研细末），大枣水煎取汁，冲服白果粉，每日3次。

17.头痛：头痛偏前额、两太阳穴者取大枣、冬青树枝等量，水煮，每日早晚随意食枣；神经性头痛兼心慌、失眠者取大枣7枚，远志10克，水煎，吃枣喝汤。

18.高血压、头痛、眩晕：红枣所含的芦丁，是一种软化血管、降低血压的物质。可以用红枣20个，向日葵托盘蒂柄1个，水煎食枣。

19.血管硬化、老年性高血压：红枣10枚（去核），何首乌、粳米各60克，洗净、煮粥加红糖服食。

20.高血脂：现代医学研究，大枣还有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。可用大枣、芹菜根各适量，水煎取汁常服。

21.冠心病：大枣5枚（烧焦），蜂蜜15毫升，先煮大枣，再加蜂蜜，吃枣喝汤，每日2～3次。

22.胸腔积液：红枣10枚，葶苈子15克，水煎取汁服，每日1剂，连服5～7日。

23.自汗、盗汗：大枣、乌梅各10枚，每日1剂，水煎取汁，分2次服，连服10天；红枣7～10枚，仙鹤草20～50克，水煎取汁服；大枣10枚，桑叶、乌梅肉各10克，浮小麦20克，水煎取汁服。

24.骨质疏松症：红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松有重要作用，中年女性过了更年期经常会出现骨质疏松，大枣对她们有着十分理想的食疗作用。

25.纳食不香、营养不良、面色萎黄：大枣15枚，小米50克，煮粥常吃。

26.营养不良性贫血：红枣15枚，黑木耳15克（温水泡发），冰糖和水适量，同蒸1小时后食用，每日2次。

27.缺铁性贫血：红枣中富含钙和铁，对防治产妇及正处在生长发育高峰期的婴幼儿贫血有十分理想的食疗效果。红枣、羊骨头、糯米各适量，煮粥服食；大枣肉500克（煮熟），黑豆250克（碾面），黑矾60克，共捣烂如泥为丸，每服2克，每日3次；大枣、绿豆各50克，水煮至绿豆“开花”时加红糖适量，调味食用，每日1次；大枣、黑豆各30克，糙糯米100克，先将水煮开，加入黑豆、糯米，煮至半熟后再加大枣，煮熟后加红糖调味，当点心吃，每日1次。

28.失血性贫血：红枣10枚，鲜旱莲草50克（干品30克），水煎取汁服。

29.再生障碍性贫血：大枣30枚，黑木耳30克（加水浸泡30分钟），同大枣一起炖熟，加红糖调味食用，每日1次。

30.血友病：大枣30克，鲜猪肉皮100克（洗净），加水煮至稀烂服食，每日1剂。

31.各种慢性出血：大枣5枚，花生米20粒，共煮食，每日2次。

32.血小板减少性紫癜：大枣50克，鲜羊胫骨250克（敲碎），糯米适量，将羊骨头煮1小时，过滤取汁，加入大枣及糯米，煮成稀粥食用，每天分2次服用。

33.过敏性紫癜：每次食生枣10枚（儿童减半），每日2～3次；大枣500克，煮熟，每日分5次吃完；大枣、花生皮各30克，水煎取汁顿服；大枣15克，大麦100克，水煎至150毫升左右，1次服完，每日1剂。

34.坏血病（维生素C缺乏症）：红枣中维生素C含量十分丰富，膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至发生坏血病。红枣是最便利、也是最好的食材。对坏血病有预防作用。

35.气血虚面色差：红枣能补气养血，增强骨髓的造血功能，增加血液中红细胞的含量，使脸色红润。

36.慢性疾病或病后身体虚弱、饮食减少、神疲乏力、心慌烦渴、大便稀溏：红枣10～20枚，党参20克，水煎取汁服或代茶饮用；大枣、花生各30克，羊肉100克（洗净、切块），调料少许，文火炖煮2小时，食肉喝汤。

37.年老体弱、病后或产后血虚、食欲不振、气血不足、营养不良性贫血、慢性肝炎、血小板减少、过敏性紫癜：干红枣10～20枚（去核），大米、花生米（温水泡半小时取其红衣）各100克，同煮半小时后加红糖调味服食，每日1次。

38.糖尿病：红枣、蚕茧各适量，水煎代茶常饮。

39.腰膝酸软乏力：红枣、羊骨头、糯米各适量，煮粥服食。

40.全身水肿（腰以下为甚）：大枣1500克，大戟500克，二者水泡一昼夜后去大戟，将大枣焙干、研末，分12包，每次开水冲服1包，每日3次（孕妇不宜）。此法须在医生指导下使用。

41.尿血：红枣60至120克，水煎代茶饮。

42.疮疡痈疖：红枣若干（烧存性、研细末），香油调和，涂患处；大枣、蓖麻籽各20粒（二味共炒焦研末），冰片3克，加冷开水适量调成糊状，敷患处，每日数次。

43.痔疮：大枣250克（炒焦），红糖60克，加水适量煮食，每日3次。

44.脱肛：大枣120克，陈醋250克，共入锅内，将醋煮干，大枣分2～3次食完，每日1剂。

45.子宫脱垂：红枣50克，鲜山药100克（洗净、切块），大米200克，放入烧开的水中熬粥，加白糖服食。

46.更年期综合征、脏躁（悲伤欲哭、喜怒无常、郁郁不乐、情绪焦躁）：大枣10枚（去核），浮小麦40克，生甘草12克，水煎代茶。

47.产后虚寒腹痛：大枣10枚（烧焦），生姜3片，开水冲泡一刻钟代茶饮服。

48.湿疹：大枣适量，纳入明矾末少许，瓦上焙干，研末，撒患处，每日2次。

49.眼睑炎、结膜炎：大黑枣20枚（去核），明矾末1.5克，共捣烂成泥，湿纸包裹，置火内煨30分钟取出，将枣泥煎汤，过滤取之洗眼；或大枣1枚（去核），将明矾末少许填充枣内，外用线扎紧，置于柴草火灰中煨，待明矾渗入枣后，将枣取出，放碗中用开水泡15分钟，纱布过滤取汁，棉签蘸药水洗眼，每日2～3次。此法须在医生指导下使用。

50.过敏：枣能抗过敏，诸如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等疾病的辅助治疗，每天吃鲜枣50～100克或红枣20～50枚，即能增强免疫防卫能力。

51.癌症：富硒枣能够抑制癌细胞，对癌症放射或化疗后血象异常有很好的治疗作用。可以用干红枣10～20枚（去核），大米、花生米（温水泡半小时取其红衣）各100克，同煮半小时后加红糖调味服食，每日1次。

52.鼻出血（包括倒经）：黑枣500克，猪蹄1只，白糖250克，同煮烂分2～3天吃完。

53.龋齿：大枣（去核）、雄黄各适量，共研成糊状，搓成丸，放入龋齿的空洞内。

54.急、慢性咽炎：红枣数个（撕开、去核、温开水冲泡），麦冬、枸杞、五味子各适量，滚开水冲泡，待温热后混合饮服。能保护嗓子，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

【小食谱】

红枣养生粥：红枣、莲子各10枚，花生、枸杞各1小把，山楂6枚（打碎），银耳2朵（泡开、撕碎），粳米200克。大火煮开，小火熬粥，烊化阿胶1小块，每天分2次服食。

注意事项

1.大枣过甜，属于易生痰湿之品，故痰湿体质、内有实邪者忌食。

2.枣皮纤维含量很高，使得果皮坚韧不易泡发，也不好消化。如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此，最好将其掰开再冲泡。因为不易消化，一次不宜吃得太多，否则容易引起胃胀。

3.患有慢性胃肠疾病者，不宜空腹食用，尤其不宜睡前空腹食用。临床有报道：有人空腹吃大量蜜枣，致胃中不适，转为持续疼痛，月余胃内竟生一15厘米长的圆柱形结石。后经手术取出，发现胃黏膜已被结石磨成溃疡。

4.新鲜的红枣含有大量维生素C，不宜用开水冲泡或煎煮，否则会严重破坏维生素C。