家庭种苦瓜的管理方法和栽培技术

家庭种苦瓜的管理方法和栽培技术

苦瓜，别名凉瓜、癞葡萄、癞瓜等，为葫芦科苦瓜属一年生常绿藤蔓植物，它喜温耐热，但不耐寒。种子发芽适温为20℃～35℃，在20℃以下不易发芽，或发芽很慢，低于13℃基本不会发芽，生长适温要求20℃～30℃。苦瓜喜欢在阳光充足的场地生长，不宜在过阴的环境生长。苦瓜喜欢湿润，但不耐涝，对土壤要求不严，适应性较强，只要土质疏松、排水良好，土层深厚的沙质土就可以。苦瓜根系发达吸肥力较强，因此生长茂盛，要适当修剪一些枝叶。

选种与浸种

选种：到市场种子店选购皮带白色的或带青绿色的瓜种。白皮苦瓜吃起来不苦，或者苦味轻微，味道可口；青皮苦瓜肉厚稍带苦味，吃起凉凉的，味道爽口。种子买回来后同样用盆水沉浮一下，捞出浮在水面上的瘪种。

浸种：把选好经处理过的种子，再用清水搓洗1～2次。因种壳很硬，不易发芽，可用利刀从种籽尖端破开一个小孔，然后在30℃水温下的玻璃杯里水盖种子2～3倍浸种，水凉后再换温水，历时7～10天种子便可冒出短芽，用清水洗净种子表皮准备播种。

播种与间苗

播种：长江流域在清明前后播种，华南地区3～8月播种，北方5月播种，均可在盆盎、泡沫箱或地里播种，播种前先把土壤准备好，并要晒干，同时备好发酵的底肥和颗粒排水层，趁晴天进行撒播种子，每浅淌里3～4粒，盖好细土，用水喷湿，盖上膜在阳光下催芽。历经7～10天种子就会破土出芽。

间苗：当种子破土出芽后，历经一星期后芽苗长出2～3片真叶时，及时把过密的或弱小的幼苗间掉，保留每盆4株壮实的苗秧，当苗秧长至30～40厘米高时，仅保留3株最壮实的苗秧。

养护与立杆

养护：当间苗后除保持盆土间干间湿外，还要加强肥水养护，每周浇1次“综合水”，即加捣碎的生黄豆或生花生浸泡6～10天后兑50%水的肥水；当瓜藤开始开花挂瓜时，要改施菜枯饼、碎骨头泡水兑50%的水的肥水每周一次，促进瓜藤多开花多挂瓜。

立杆：当瓜藤长到50～100厘米时，要在瓜盆里立1～3条杆，及时把瓜藤引入立杆，同时要及时把1.5米以下的侧芽密叶摘掉，使养料集中到幼瓜上。

收获

在瓜收获前，为使瓜长得壮嫩，要加施平时2倍以上的发酵过的饼液和生黄豆捣碎的浓汁肥（兑水50%），每隔2～3天浇一次透水，促瓜长得粗壮鲜嫩。一般花谢后15天左右，瓜表面肉瘤开始展开，白瓜皮带白嫩色，青皮瓜皮带青绿色时，这正处于收获第一次瓜期，收获后继续加强肥水养护，过15～20天又有第二批瓜收获；如此下去可进行多次收获。

Tips　小贴士

如何去掉苦瓜的苦味：先把苦瓜洗净，去蒂破开挖掉瓜瓤和籽，刨掉里面的白边，切成薄片，用少量食盐拌匀，时过6～7分钟，然后用冷水浸泡5～10分钟，洗净就可减淡苦味。

如何制作瓜茶：同样把苦瓜内瓤籽和白边除掉，洗净晾干水分，切成薄片，用线串起，挂在阴凉通风处吹干，然后放入玻璃瓶内保存，每天喝茶时，取4～5片与茶叶混泡在一起饮用，对降低血糖治疗糖尿病有一定疗效。

营养功效

苦瓜中的苦甙和苦味素也能增进食欲、健脾开胃；苦瓜中所含生物碱类物质奎宁能消炎退热。

苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C可提高人的机体免疫力；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制济可抑制癌细胞分泌蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜汁含有类似胰岛素的物质，可降低血糖。